Item: 煮干 丸め
Rating: 78
Author: アケボノ

78点

地元と言う事もあり気になっていたので訪問しました。他のコメントで大喜で働いていたらしいとありましたが、正直大喜や大和の中村屋、浅草よろゐ屋のような極めて完成度の高い和風醤油に比べると厳しい評価にならざるを得ません。

カウンターに胡椒が無いのも納得出来ません。チャーシューはいい味出しているのですが、和風のあっさり系スープには合いません。分厚過ぎます。頑者や六厘舎の濃厚つけ汁には合いそうですが、ここのスープなら3枚くらいに切り分けてもらいたいです。

麺は細ストレートの方がスープの味をもっと引き立てる事が出来ると思います。塩は未食ですが、近くに一本気やぜんやがありますからねぇ!!中途半端なレベルじゃ太刀打ち出来ないでしょう。