若い頃、モラトリアムと称して大宮でブラブラしていた時の話。
この街で知り合った友人に昼飯時によく連れていかれた、そごうの脇にある半地下の薄暗いお店。
そこでそいつがよく食べていたメニューがこれだったのですが、
当時私はすでにラヲタであり、他ではラーメン三昧であったにも関わらず、何故か毎回チャーハン特盛りを食べていました。
どうしてそうしていたのか記憶がないのですが、それを確かめるために
当時の味を引き継いでいるというこちらのお店に行ってきました。

指扇には初めて訪れましたが、大宮から少し離れただけで田んぼがあるような住宅地なのですね。
そんな街にある普通の中華屋さんといった風情の小さな構えで、店先に「らー油入れましょう」の赤い懸垂幕。
店内は小上がりとカウンターちょぼちょぼでいいカンジにくたびれています。
メニューを眺めまして赤字で書かれたオススメの中から掲題と餃子をオーダーです。

調理の様子を見ていると途中まではいたってノーマルな作り方ですが
何故か最終行程だけドンブリを奥の部屋のほうにに持っていって餡をかけてから提供ですｗ

表面にはうっすらと麻婆の餡がかけられ、薬味のニラがまわりに浮かぶシンプルな一杯。
もっと具が多いイメージでしたけど、20年も前の記憶ですからアテになりませんｗ

餡を混ぜずにスープをいただきますと、醤油の味が薄めで鶏ガラ系のアッサリめの味わい。
お店同様に古いタイプのスープで、最近のラーメンスープの恐ろしいほどの進化の前では明らかに時代遅れ。
とはいえ、中華そばの基本に忠実にしっかりととられていて、ホッとする部分があります。
上にかけられた餡はとろみの強い麻婆で、ひき肉の他に各種野菜が入っているようで、そのまま飲むと軽いピリ辛。
この状態ではなかなかクセになりそうな味付けに思えますが、スープと混じってしまうと
具が全部ドンブリの底に沈んでしまい、麺との絡みも思ったほどよくないのも残念ですね。
辛味を補うべく卓上のラー油をたらしてみますが、さほど印象は変わりませんでした。
さて、麺といいますと、透明な中細のちぢれ麺でコシはあるものの、全体的に味気無いのはどういうことか？
イメージでいうと「カトキチホームラン軒」のノンフライ麺みたいなカンジ。
これは非常に残念な展開。
しかも薬味のニラの他には助太刀をする具材もなく、どうしても寂しい印象になってしまいました。
ドンブリの底に沈んだひき肉をサルベージするのもそこそこにご馳走様。

なんとなく昔チャーハンばかり食べていた理由がわかりましたｗ
土地々々で味覚は変わるといいますが、これはこれで埼玉の味ということなのでしょうね。

餃子に関しては採点に含みませんが
ザックリとした野菜の食感が残る宇都宮の餃子を食べ慣れている人間にとっては
ミキサーでペースト状になるまですりおろされた餡は、個人的には違和感が残るものでした。
ラー油は砂が甘めで美味かったですよ。

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