煮干しラーメン・７５０円

久々の訪問。前回はラーメンだったので今回はつけ麺にしようと心に決めていましたが、前回訪問時には無かった券売機のメニューボタンをいざ眺めると、なぜかラーメンのボタンに指がスルスルと伸びていってしまいました。本能には逆らえません！？　つけ麺は、また次の機会に考えましょう。
さて、本日は職場の若者とランチタイムの訪問。先客は３名でしたが、ほどなく退出。人気のお店とは言え、ランチタイムに訪問できる人はやはり限られてしまうのでしょう。
カウンターに腰掛けてお店のお兄さんにチケットを渡します。同行の若者はつけ麺・中盛です。お店はお兄さんお一人での切り盛りでした。
あらためて店内を見回すと、ラーメン・つけ麺の蘊蓄が壁一面に書かれています。何となく眺めていると「いったんも麺」というのが目にとまりました。それが果たして何なのかなどと思案しながら待つこと１０分少々、ひと足お先にラーメンの到着です。
お～～～、濃厚な魚介醤油スープ。単純な濃厚醤油とは明らかに異なり、月並な表現ですが、見るからにも滋味たっぷりの魚介醤油スープなのです。ほんのりと煮干しの香りが漂います。海苔の上には大きめに刻まれた葱がひとつかみ、厚めで大きな叉焼１枚、そしてやけに幅広で大きめのワンタン？　いやいやこれがその「いったんも麺」なのですね！　了解しました～。
ということで、何はともあれまずはスープ。
「ウ～」と唸りたくなるような濃厚な煮干し味。その味を力強く支える濃厚な醤油。店内の蘊蓄では煮干しのことが強調されていますが、この醤油の旨さもなかなかのものだと思いました。煮干し＋αで動物系が入っているかどうかは、自分にはわかりません。もしかして鶏が入っているかなぁ。スープにはごくわずか背脂のようなものが浮かんでいるようにも見えますが、わかりません。ま何であるにせよ、全ては煮干の引き立て役です。
麺は太麺のチヂレ麺。この麺の旨いこと。ツルツル、ズルズルとスープをハネながらいただくと、口のまわりが徐々にしょっぱくなっていきます。油が控え目なのか、ツルツル・トロトロする感じにはなりませんでした。前回同様、とても美味しい麺だと思います。歯応えと小麦の香りが抜群です。
ときどき、刻み葱で箸休め。カウンターの刻み玉葱もスープに良くあいます。刻み玉葱をトッピングすると、これってひょっとして八王子系～？
叉焼はしっかり煮込まれていますが、脂身のないロース系。柔らかくもニクニクした食感です。
あ～、何と旨いラーメンなんだろう！
と、久々に思える満足の味でした。
同行した若者は、最後に割スープをつけ汁に加えてもらい、やはり大満足の一杯だったようです。
これは大変に「ごちそう様～♪」なのでした。

２０１０年、８４杯目。