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「味玉煮干ラーメン」@すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館の写真【スープ】かなり強めに煮干しがきいており、デフォルトで苦味が出る直前くらいの濃さ。負けず劣らず醤油味も濃いが、鶏ガラベースもしっかりしており、尖がった感じが出ていないのは見事。
【麺】ぷるぷるもちもちとした食感が面白い。よく噛んで食べても小麦味が感じられてベネ。
【具】柔らかくてやや脂身のが多めにさしたチャーシューは苦手なタイプ。ネギは完全に必然性ががある。わんたんの皮はスープと一緒に口に運ぶと美味、面白い。

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