Item: 二葉 上荻店
Rating: 80
Author: YMK

80点

YMK

ランチタイムがおわった１３：００過ぎ、
ちょいと寄り道をしてから帰社とし、前々からＢＭしていた同店へ突撃ｗ

先客は１名のみ。後客においても１名と、
アイドルタイムなのだろうか？ゆったりとした店内で居心地が良い。
スタッフは調理場に２。ホールスタッフ１の３名体制。

食券機に目をやると、限定「二郎風油そば」なるボタンがあり、思わず反応するも、
売り切れランプが灯っており、当初の予定通り表記のチケットを購入。

チケットをお渡しする際、限定メニューについて聞いてみたところ・・・
「土日限定なんですｗ」という事である（涙）

着席して約５分。手元にサーブされたのが、これっ！
撮影準備にかかろうと、背脂で覆われた表面から、麺を取り出してみると
おっと、びっくりｗ
単なる極太麺かと思いきや、幅広な縮れ麺ではないか！？

光沢感があり、ピロピロとした麺。
前述の通り、スープ上澄みは背脂で覆われ、
そこに、粗くカットされたタマネギ、メンマ、バラチャーシュー、海苔の構成である。

先ずは蓮華でスープを啜る。
先ず最初に煮干しのよいエグミが口の中で充満し、続いて背脂の甘味が覆いかぶさる。
このエグミ加減はとても好きな味わいである。

続いて麺を掴みずばぁ～っと逝くｗ
ピロピロっとした麺は、多加水仕様で、スープの掬いも良く
フワフワっとした食感も兼ね備え、バランスはよいと考える。

但し個人的嗜好としては、幅広くない極太麺で食べてみたい気がしたｗ
麺量は１８０ｇ前途と推定。まずまずのボリュームで満たされる。

スープを掬う度感じるタマネギの清涼感と食感。
シャキシャキしていてアクセントとしてマッチしていたのに加え
苦みが薄く、タマネギの甘ささえ感じ、非常によい役割であると考える。

メンマは甘味の薄いタイプでコリコリとした歯触りは好みの物。
箸休めとして最適ｗ

海苔とバラチャーであるが、
海苔はスープの旨みをよく吸込み麺と一緒に頬張る事で至福の一時ｗ
バラチャーはホロトロな食感に加え按配味付け、実に秀逸な物。
同店のバラチャーなら増しても良いと思うほどの嗜好にぴったりｗ

麺の好みを除いては非常に好みの味わいであった。
限定含めいろいろと楽しめそうな同系列に再訪は必至である！

http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/39719774?size=800

いいね (9)

2010年6月3日 07:40投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 2件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

どうもです。
この手の麺って最近見てない、ｲﾁｺﾞですｗ
いいですね～～
限定も面白そうだし、探究心おおせいな店主のようですね～～～

苺 | 2010年6月3日 07:46

この麺わ。
すごいですね。

わたしのときはこんなんなかったよーな。
あ。
違うメニューか。。。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年6月3日 07:59

どうもです!!
う～ん、気になる一品ですなぁ～
この麺とスープの相性…
試してみたいなぁ～

泉 | 2010年6月3日 08:11

どうもです！
朝からこんな麺を見せないでーーー！（笑
これは食べてみたいですよ～
あ～あ････本社に仕事ないかなぁ････

てつ | 2010年6月3日 08:27

KMです。
おはようございます。

これは私が食べたの同じですね。

麺がだめでしたか。
まあしかたないですね（笑）。

こういう濃い味のものは、思い出に残ります。
まだ強烈に味を覚えてます。

ふとまた食べたくなる瞬間があります。

KM | 2010年6月3日 08:43

おはよう！

　此方へ行かれましたか～
　煮干し＆背脂良いですね～♪
　今回の麺は僕が食べたタイプと似てますね～
　此方は、そそる限定も有るのでまた訪問したいです！＾＾

voice50 | 2010年6月3日 09:01

おはです。

どことなく燕三条のイメージと似てますね～
麺は個性的ですけど。

海苔の食べ方。今度真似してみますｗ

たっくん | 2010年6月3日 09:04

おおー、幅広！
旨そうですねー。
限定は土日だけだそうですが、逝っちゃってクダサーーイｗｗ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年6月3日 09:58

どうもです

朝からこんな麺を見せないでーーー！（笑２
ピロピロの麺は私が好みとするところだし
背脂という言葉を補って余りある煮干しというお言葉。
これは食べておきたい・・・荻窪か、地味に遠いっす。

UNIA。 | 2010年6月3日 10:36

どうもです。
二郎風油そばは麺友さんが食していましたけども、なかなか美味しそうでしたよ～
ただ麺はこっちの方がぶっとくて美味しそうですよ。
背脂煮干なので三条系かな、なかなか面白そうな一品ですねぇ。

GJ | 2010年6月3日 11:23

どうもです～。

限定時代の「燕三条」から名前も変わっているから、味も多少変わったのかなぁ～？
興味のあるトコロですｗ
やはりエグミが感じられるくらいの方が、背脂とのコラボレーションは効果大なんでしょうね～。
最近頂いた「背脂煮干」は優等生なニボスープが多かったので、この手のタイプを欲していますｗ
しかし、週末の限定も惹かれますなぁ～ｗｗ