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これこれ！この味よ！一時期、ダシ素材のコクが薄くなり、心配していた、あいうえおの、完成形「淡麗コク塩スープ」が蘇えりました！この味なら、週に三回食べても、全然飽きないです！ホタテ、煮干し、鰹節などの海産物系と、鶏油、鴨脂などの動物系、そして、パキスタンの優しい岩塩、この3つが絶妙のバランスで溶け合い、あっさりしていながら、旨味たっぷりの深いコクを生み出す‥それが、「淡麗コク塩スープ」です。小さな寸胴で、材料を継ぎ足しながらスープをつくらなければいけない環境‥一人で、料理、接客、お勘定、洗い物までしなければならない環境‥そのハンディキャップの中で、よくこれだけ美味いスープをつくるもんだと思います。ただし、どうしても、大きな寸胴で一発でシステマティックにつくっているスープと比べると、日によっての味のブレ幅は、大きくなりがちだと思います。
サムライサム
つちのこ
いっちゃんパパ （引退視野）
SS_源頼朝@867店訪問
moty
モーパパ
一時期、ダシ素材のコクが薄くなり、
心配していた、あいうえおの、
完成形「淡麗コク塩スープ」
が蘇えりました！
この味なら、週に三回食べても、
全然飽きないです！
ホタテ、煮干し、鰹節などの海産物系と、
鶏油、鴨脂などの動物系、
そして、パキスタンの優しい岩塩、
この3つが絶妙のバランスで溶け合い、
あっさりしていながら、旨味たっぷりの深いコクを生み出す‥
それが、「淡麗コク塩スープ」です。
小さな寸胴で、材料を継ぎ足しながらスープをつくらなければいけない環境‥
一人で、料理、接客、お勘定、洗い物までしなければならない環境‥
そのハンディキャップの中で、よくこれだけ美味いスープをつくるもんだと思います。
ただし、どうしても、大きな寸胴で一発でシステマティックにつくっている
スープと比べると、日によっての味のブレ幅は、大きくなりがちだと思います。