水曜日11:50入店。先客3名、後客7名。
RDBでの注目度が高いお店ですが、思ったより混んでいません。
店主ひとりでやっていたので、あまり混んでも手が回らないかもしれませんが。
提供まで約13分。

麺は太めでウェーブがかっています。
断面は丸みがかった四角で、餡が入っているかのように中心の色が濃くなっています。
かなり強い風味があり、それに増して、麺の甘いこと甘いこと！
ここまで味が強い麺も珍しい。
かなり好印象。
強めに水切りされており、終盤は乾燥して少し麺同士がくっつきます。
量は250gらしいですが、かなり満腹感はありました。
製麺所の箱があったので、自家製麺ではなさそうです。

スープはとてもドロドロ。
第一印象は若干エグいほどの魚介を感じますが、すぐになれてきました。
三種の地鶏や豚骨、魚介などで足かけ三日かけて作るらしいですが、まあ普通においしい豚骨魚介って感じです。
とろみのために麺との絡みも良く、結構スープは減りました。

おんたまがサービスでついてきます。
なんか不安だったので最後にスープに入れましたが、まろやかになってコクが出ますね。
もっと前に入れても良かったな。

肉はバラ。柔らかくて香ばしい。美味しい。
メンマの味が濃かった。

サービスが多いのも魅力。
自分で魚粉やゆずを足せるし、スープ割は鶏と鰹の二種類のポットがある。
カスタマイズ性が高いですね。
温度低下が気になる人には、焼き鉄もあります。

口下手な店主のようですが、一杯にこだわりが感じられました。
千葉県柏市という地理において、駐車場が多いのは大変魅力的です。
喫煙可なのは、やはりパチンコ屋の駐車場を間借りしているからでしょうか。
少し残念。
ちなみにトイレを借りようと思ったら、パチンコ屋まで行ってくださいと言われましたｗ