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コメント
こんばんは、napsです。
豚骨、ココナツ、カレー。
これは美味いでしょうね〜
確実に今週追随ですw
naps | 2010年6月6日 23:35こんばんわ~!
流石早いですね~!自分も次はこっちを狙っています。
>ココナッツミルクが効いていると思われ、とてもまろやか。
あまり辛いの得意でないし、エスニックも好まないのですがタイカレーのココナッツミルク風は唯一好きと言えるので、これは期待出来そうです!
>最後に残ったスープにライスを投入。スープカレーライスになって2度おいしくいただきました。
うお!これは良い!この手がありますね(笑)
LにするかM+ライスにするか今から悩みます(笑)
80000 | 2010年6月7日 23:49napsさん こんばんわw
出張していてレス遅くてすみません^^;
これは四ツ谷の某エスニック料理店で食べた麺に良く似たものでした。店主は本当にエスニック料理店のメニューからヒントを得ているのかも知れませんね。
しかしそこは日本のラーメン店。香草などの癖の強いものは使われておらず、とても食べやすいです。
日本のラーメンは本当に旨いと思いますw
80000さん こんばんわw
何と言っても癖がないのが良いです。食べやすいです。
しかし凡庸ではなく、しっかりと本格的なアジア料理を感じることが出来ます。凄く手の込んだつくりをしていて驚きます。
最後のご飯投入はお勧めです(゜∀゜)b
麺量が多めなので、Mで半ライス投入が良いのではないでしょうか^^;
TJ | 2010年6月8日 22:35
TJ

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トッC







これはカレー味のラーメンです。
カレー麺と言えば『大文字』が有名です。カエシを控えめにした醤油味で、他のラーメン同様和風の出汁がしっかり摂られたスープに後乗せでカレーがかけられているもの。いわゆる“カレー南蛮”のつくりで、とても旨いのだが何しろ価格が高い!
このお店は大文字とは違ってスープそのものをカレー味で仕立てています。名前の通りエスニックカレーで、タイなど東南アジアのスープカレーを髣髴させます。
スープ上に唐辛子の粒が見えましたが辛さは控えめになっているので、辛いものが苦手な方でも問題ないと思います。ベースの出汁は味噌味と同じ豚骨がベースであるようです。ココナッツミルクが効いていると思われ、とてもまろやか。
エスニックな食材として、ナス、トマト、ヤングコーンなどがあしらわれ、見た目も綺麗です。
予めネギと挽肉を炒めたものを用意していたのでしょうか、たっぷりの白髪ネギの下にこれらがナスと一緒に載せられていました。軽く味付けがされています。丁寧な仕事です。
麺は味噌味と同じ自家製のプリプリ麺。加水率が高くノド越し良いです。スープの持ち上げが若干悪い気がしますが、スープそのものが濃厚なので問題はありません。食感は好みです。
チャーシューは味噌味と同じくスープと一緒に温められ、スープを注いだ後に乗せられます。ホロホロに崩れるほど柔らかく、塊りが2個も入って食べ応えあります。味付けもスープを良く吸っていて旨い!
最後に残ったスープにライスを投入。スープカレーライスになって2度おいしくいただきました。
これをやるならMサイズでよかったかもしれません。Lでは最後苦しくなりました。
なかなか旨いエスニック麺です!
丁寧なつくり、味、ボリューム…これらを勘案して800円はCPに優れていると思います。