2010.6.6（日）16:33。自宅と保谷駅の間に新規オープンした麺屋 彩香に行ってみたら、16時前なのにスープ切れで営業終了とのこと（もう繁盛してる？仕込みが少ないだけ？）。ならば、と定期で隣の大泉学園に向かい、今年オープンで評判上々な中華そば 伝堂、麺屋 蕃茄を覗くもどちらも中休み中…。じゃあ今日は新規開拓は諦めて無難に、とこちらにやってきました。昨年９月28日以来なので、８ヶ月ぶり、２回目です。前回はドロドロスープに魚粉の山系豚骨魚介に慣れていなかったせいもあり、いまいちピンと来ない結果でしたが、ひととおりいろいろ食べた今、どう感じるでしょう‥。

半端な時間だったため、空席１です。では早速とばかりに券売機前に立ち、ど・れ・に・し・よ・う・か・な。汁そばもいいな、と思ったんですが、やっぱりこちらはつけ麺かな、ということで「辛辛魚つけめん」にしてみました。どのくらい辛いのでしょう？

着席して食券を提出し、「中盛り、辛さ普通で」とお願いしました。そこからは待ちます。そうそう、入口に「食べるラー油丼＠350」なんてあったなー、でも券売機や店内には表示がなくて不親切だなー、なんて思うこと約８分、注文の品が渡されました。わぉ、ラー油で赤いスープの上に、山盛りの唐辛子！こりゃ辛そうだ。

でもそのまえに、まずは麺から。８ヶ月前には「中太麺」と書いていて、それは間違いではないんですが、今見るとかなり細めですね。そして食べてみると‥歯ごたえはしっかりしているし、味もありますが、うーん、いくつかのつけ麺店の麺と比較して、ちょっとインパクトに欠けるかな。でも、スープとの絡みは良さそうです。辛そうだから、半分付けて‥おぉ、ピリッときますね。‥でも‥旨いじゃないですか！あれ？前に普通のつけ麺を食べたときは、こんなに旨みを感じなかったような！？‥そうか、この辛み、旨みを引き出す力が凄いんですね。ちょっと侮っていました。すいません。これは美味しいです。

しばらくは魚粉＆唐辛子の山を避けて、旨みたっぷりのドロドロスープを堪能。しかし、５口目位で山が崩れました。当然、辛さが増します。でも、それ以上に気になったのが、魚粉のザラザラ感。ああ‥、このザラザラ感はやっぱりあまり好みじゃないです。多分、この魚粉の山はこちらの売りの一つなんだと思いますが、ここが少し合わないんですよね‥残念。でも、スープの中に潜んでいたダイス状のチャーシューは軟らかくて美味しいし、メンマもいい歯ごたえ。ザラザラ感以外はとてもよかったです。

約７分で麺を完食し、割りスープをお願いしました。寸胴から醤油差しに移され、熱々のまま運ばれてくる割りスープ、そのままで飲んでみるとこれがドロッドロ。どうやってこの粘度を出しているのかな。塩分が無いので、出汁感はあまりありませんが、このスープがこちらのキモなんでしょうね。これを少しだけ残っていたつけ汁に加え、飲み干して終了。

こちらのスープ、「辛辛」のほうがずっと好みでした。もっと辛くてもいいかも。とにかく、旨みの増加する辛さで、とても良かったです。好みから外れる部分もありますが、これならまた食べに来たいです。そうなると、駅からの近さと営業時間の長さがうれしいですね。また来ます。ごちそうさまでした。