2杯目です。
目移りしたのですが、気分的につけ麺を食べたくなり、
「駅から遠いからなかなか行けない」という理由をつけて、
BASSOをチョイス。店主の品川さんが自ら調理してます。

6月22日よりコンビニでも発売するというメニューのようです。

本店というより、麺を提供している（た？）、
「旧」つけそば まるきゅうでいただいた麺の印象に近いでしょうか、
どこか「コーヒー牛乳」を彷彿とさせる、グッと濃くて香りよく、
しかし味わいまろやかな麺がいいですね。
ポインポインという弾力も心地よい、
イベントですが、一応6分はかけて茹でています。

怖れのあまり、辛さ控えめでオーダーした浸け汁、
魚介の「立ち方」が独特です。
ダイレクトな旨味というより、どこか「燻されたような」風味がボワッときます。
動物質も、確か鶏だったはずですが、豚骨じゃないの？と思わせるような、
汁の底の方から湧きあがってくるような勢いがあります。
粘度もしっかり。
「しぶい」とも、「香り高い」とも違う、巧い表現が見当たらない、
今の私には、やはり「燻されているような」としか形容しようがない、
魚介を抽出していって、最後に苦みが出る、あの一歩手前の独特の旨味、
とにかく大人の味わいで印象的です。
適度に効かされた辛味が、この一種の「えぐ味」のような味に「尖り」を付け、
味全体に切れと軽快さを施している感じ。
やはりもう少し辛い方が、絶対美味いな。軟弱な自分にちょっと腹が立つｗ

イベントものなので、どうしても最初から浸け汁がぬるいのは仕方ないかな、
それでもこれだけボワッとくるのだから、熱々だとさぞや快感でしょう。

ミシミシと若干硬めの仕様になっているチャーシューも、
噛みしめるほどにジワッと肉の旨味が出てくる、
いわゆる「ジャーキータイプ」なもので、
下戸が言うのも変だけど、お酒に合いそうｗ

というわけで、麺も浸け汁も、ローストティックな仕上がりになっていて、
実に食べていて独特の心地よさがある一杯。
やはりまた本店の方にも行きたくなりました。