ゴローちゃん！　頭の中で消化出来ない事ってあるよね
先生！　例えばラーショの「つけ麺」の印象みたいにですか？

酢っぱ好きの人にはぜんぜん参考になりませんので悪しからず！
ってな訳でラーショつけ麺初体験です　以前から興味はあったのですが
ネギラーメンの魅力に負け続けて　今日になってしまいましたw

では「つけ汁」から

此方のお店には「黒酢つけ麺」なんてメニューもありますよ　ご参考までに
高台に届けられた「つけ汁」はこの時点で酢の匂いプンプン！
結構強烈ですヨ　
では麺を浸して一口・・・・・かなりの酸味です
皆さんはラーショのテーブル調味料で味のカスタマイズをされますよね
そう　ニンニクとラージャン　そして胡椒などを使って
ここの「つけ汁」は最初からソノ味付けです　嫌いな訳無いじゃないですか！
でもオイラはラーショのスープに酢は投入しません　本能でしょうかw　
清湯系のお店ではたまに入れますけど　味にまろ味がでて酢自体は好きなんですけどネ

よくよく考えてみたところ穀物酢の大量投入は拳骨の風味旨みを覆ってしまうのでは？
そして人工グルタミン酸と穀物酢が混ざり合うと　得体の知れない苦味が出てしまいますネ　背脂などでマスキングしてくれるとまた違った印象に為るのでしょうが

会計時に酢の調整は出来るのか？店主さんに尋ねたところ
「ソレは不可能」との事！　せっかくテーブルに酢が常備されているのですから
デフォは優しメの酢加減でお好みにより各自調整致せば宜しいような気が致しますが
どうなんでしょう？
具のワカメを食べると「酢の物」を頂いた様で「体に良い事した」気がしてきますがw

強烈な酢以外はナカナカパンチの効いたw　つけ汁だと思います

麺

薄い蒸篭に盛られての提供です　涼しげですね
色艶の良い麺です　○あの麺の素性の良さを感じます
細麺で「つけ汁」もたっぷりですから　汁の中で気の済むまで麺を泳がせてから
ズッポズボ～と啜ります　酸味が強いのでちょっと咽ますがw
本気で食べると中盛りでも四箸位で食べられちゃいますね！

具と薬味

チャーシューは柔らかで厚みもあって良い出来です
半切り茹で玉子、ラーショ海苔、刻みネギ、そして胡麻が浮かびます

食べ終わった後にほんのり鰹の風味
出来れば　出来ればの事ですが
「酸味は自分で調整したい」！