Item: 北海道らーめん ひむろ 上野店
Rating: 80
Author: ４門

80点

４門

味噌ラーメンの専門店。つけ麺も当然味噌味のみ。普通盛り・大盛り・特盛りまで均一値段なのが良心的！　麺の方にチャーシュー１枚、メンマ、わかめ、海苔、味玉が一緒盛りされており、スープ側に葱と炙られた油揚げの輪切りが少々入っている。これが中々のアクセントになている。しっかり濃厚だが、ほんのり酸味のある味噌スープは熱々で美味い！結構熱い仕上がりなので、麺の半分位まではスープと麺を合体させても温かく、普通のラーメンを食しているような感覚も楽しめる。正直なところ、麺はこの店のラーメンに使用しているものと同一なものを流用しているようで、中太のちぢれ麺だがいまひとつしっくりこない。つけ麺は麺が勝負！一考を願いたい。スープは最後まで濃厚かつ芳醇で、スープ割りを投入すれば特製味噌ラーメンのスープを飲んでるような味わいで一滴残らず飲み干してしまう。有りがちな味噌味つけ麺ではない仕上がりに職人の意地を見た。麺だけが本当に惜しい・・・。ご馳走様。