「うわ～、これドロドロやん！」
隣りに座っていた女性の弁です。

近くて遠い奈良県に仕事で参りました。奈良県に上陸するのは中学校の修学旅行以来です。

本当は豚の骨というお店を目指していたのですが、着いてみると
「本日はがむしゃらの営業です」
と貼ってあった。同じ店だとは存じあげませんでした。

無鉄砲 本店はおろか、近くの無鉄砲 大阪店にも行ったことはなく、初無鉄砲です。

入店しますと、左手の券売機で迷う間もなく女性店員さんが「いらっしゃいませ～お客様、餃子のご注文はございますか？」
遠慮すると、厨房に向かって「なしで～す」どこかのお店を彷彿とさせます。

気を取り直して券売機で標記プラ券を購入。これのほか、純とんこつ以外にもう一種類メニューがあったような気がしますが失念。

開店後15分程にも関わらずほぼ満席、平日でこんな場所（失礼）なのにすごい盛況ぶりですね。
カウンターに着席しますと、先ほどの女性店員さんがこってり・あっさり、ネギの多め・少なめを聞いてくれます。気がきかないお店だとこういう時、「ネギどうしますか？」などと聞いてくるので、いるかいらないかの返答になってしまいがちですが、丁寧な接客ぶりです。

オペレーションは男性2名、先輩っぽい一人が寸胴のスープを各棒で攪拌しつつ麺茹で、もう一人は盛り付け担当。活気のある、そしてかなり豚臭い店内です。


8分程で到着。茶色いです。
スープは冒頭の女性の言葉通り、半分固体状態です。例えると、かき混ぜたヨーグルトですね。
魚介が強めで豚骨感もバッチリ。見るからに濃いんですが、カエシ、塩分とも控えめで意表を突かれます。これは美味しいです。センターに振られた背脂も多めながら、ギトギト感はなく、ある意味スッキリした感じすら覚えます。

麺は、縮れというか、ねじれの強い太麺。スープの主張に押され気味ですが、麺もしっかりとした粉の感じが出ております。見た目ほどにコシはないんですけど。

具材はチャーシュー2、3枚、ネギ、海苔とトッピング味玉。メンマもあったかな？
ネギは箸休めに良かったですが、薄いチャーシューや海苔は完全に脇役です。もっとも、このスープに対抗するのは至難の技でしょうから…。
味玉は半熟ではなかったですが、おいしかったです。

最後は食べるスープ状態。

店員さん、途中「味濃くないですか？」などと聞いてくれます。ホント、感じ良い接客でした。