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「煮干しそば 「800円」」@中華そば 田家 本店の写真(1食目) 

先日は埼玉ラーメンマップに記載されているお店に訪問する為、さいたま市を抜けて荒川を渡り川越市に遠征して来ました。
川越と言っても中心市街地から離れた長閑な田園地帯に在る此方のお店です。
開店時間と略同時刻に店舗前の駐車場に着き、程なく暖簾が出された店内に入店。
先客はなく後客は4名です。
メニュー表から煮干しそばを選び店員さんに伝えると『醤油にしますか、それとも塩ですか』 と聞かれたので最近魅せられている 『塩』 を選択し店員さんに伝えます。

出来上がりは比較的早く、3~4分程で注文していたラーメン運ばれて来たので早速スープから頂きます。
レンゲで啜ってみるとチョイ熱めのスープで、煮干しの強くも弱くもない程よい風味に鶏の旨みが心を和ませます。
塩加減も煮干しの風味を邪魔をしない程度の好い塩梅で美味しいです。
麺は、チョイ硬茹で加減の家系かと思わせる短めの太麺で、うどんの様に白い表情にモチモチした食感がスープと好く合っています。
具材は、約10㌢の長めチャーシュー1枚・メンマ・海苔・カイワレ・刻みネギで、カイワレの新鮮な歯応えが好いですね。

麺量は少なめですが、成熟したスープの旨みを味わう事が出来ました。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんわ~♪

 田家さんに行かれましたか~
 塩はまだ未食なんですけど、麺は同じ印象ですね。
 煮干しは優しい効かせ方なので、ニボラーには少し物足りないかも知れませんね。
 此方はたまに魅力的な限定を提供するので、機会が有れば是非!^^

voice50 | 2010年6月15日 23:10

こんにちは。

鯛はまだありました?

チャコティ | 2010年6月16日 15:41

こんばんは~
『煮干しの強くも弱くもない程よい風味に鶏の旨み』とのこと。
バランス良さげな一杯で、満足された様ですね。(^.^)

パパだス(暫く休みます) | 2010年6月19日 20:03

どうも~
この田家って昔、訪問しようしようと思っているうちに・・
でも気づいてみると、いまだ訪問できていない現実・・もう自分に呆れてため息(苦笑)
しかし煮干しと名が付くと、どうしても食べたくなりますね~w
鶏とのバランス型ですか~好みかもw
考えてみたら、最近は川越に攻め込んでいないので
そろそろこちらに行った暁には、どこかで連食したいものですw

右京 | 2010年6月20日 10:36

☆こんばんは、右京さん。
此方のお店にはnice50さんやチャコティさんが
訪問していますね。
私はラーメンの本で此方のお店の存在を知ったのですが、駐車場も広くて
美味しいニボを提供してくれるお店でした。   


☆こんばんは、パパだスさん。
此方のお店の厨房は、客席からは良く見えない造りなので
作業の様子やスープが入っている寸胴を見る事が出来ませんが、
中々美味しい煮干しのスープを提供するお店でしたよ。 


☆こんばんは、チャコティさん。 
「鯛」 ですか。有ったような無かったような?
曖昧な記憶ですいません。
煮干しを目的に訪問したので、気が変わる事を防ぐため他のメニューを
意識的に見ない様にしていたのです。
「鯛」の出汁も美味しそうですね。 


☆こんばんは、voice50さん。
大栄橋を渡り、つけめん102 大宮店を横目で見て初の川越ラーを
頂いて来ましたが、限定メニューも提供するとの事。
機会が有ったら次回は限定品を頂きに訪問してみます。 

またぞう | 2010年6月20日 23:21