Item: SOBAHOUSE金色不如帰
Rating: 89
Author: ユー坊

89点

5/31

“そばはうす”を“そばぼうず”と読み違えていたのはオイラでけぇ～（爆www
帰福する前に精力的に活動です！
11:25頃の到着で待ち客数名。思った程の待ち客では無くちょっと拍子抜けです。。
って、ＲＤＢ店舗情報によると開店時間は11:30からですが店舗貼り紙から11:45になっていました（汗
お店は狭い路地にあるため、開店時間近くには待ち客が１０名以上になって人の往来にはちょっとした渋滞かと。。
定刻通り開店。入店し券売機で食券を購入するまで“醤油”か“塩”で悩みました（汗
ポチィと押したボタンは“塩”です！順次奥から詰めてカウンターに着席するので皆さん弁えているようです。
店内はお世辞にも広いと言えず“Ｂａｒ”のような作りの印象を受けました。
麺の茹で時間は短くアッという間に配膳です！皿の上にドンブリを載せての配膳は料理を意識したものでしょうか！？店主の拘りを垣間見る時です。
透明感のあるスープに焦がしネギが浮遊してオイリーな表層が第一印象です。
お味の方は、塩分の輪郭がハッキリしたクリアな感じにハマグリの風味がフワァ～と口内を支配して行きます。焦がしネギの風味が強く感じるようなビジュアルですが全くの気配を感じさせないイイアクセントになっています。オイリーさも焦がしネギを作った時の油のようでベタ感は無く熱々のスープを保温する役割にもなっています。
ベースとなっている出汁に上手くハマグリさんが包んでいるような突出しないジンワリとしたハマグリ風味に仕上がっています。
麺は細ストレートタイプで幾分食感が柔らかい食感に感じがします。。
が、店主のタイマーでの茹で時間・湯切りの慎重さなどから、このスープには“柔ら”がベストに思えます。表面がツルツルした食感なので喉越しが良くスープとの相性も良いです。開店前に待っていた客層（老若男女）からも伺えると思います。
具はバラチャーシュー・穂先メンマ・水菜とネギの構成で目に付くのが大判なチャーシューで、表面は香ばしく中はジューシューに仕上がっており一噛みするたびに至福感があって美味しいです。
ゆっくり堪能していたつもりも気がつけばスープを飲み干していました。
醤油もポチィと押していれば良かったなぁ～と後ろ髪を引かれながらお店を後にしました。。

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2010年6月18日 14:19投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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こんちゃ

あああ・・・ここもど真ん中課題店です。。。
いいなぁ。

やっぱり旨いんですね。

ここに行ったら３杯くらい食べちゃいそうですｗ

たっくん | 2010年6月18日 14:40

どうもです。

これ旨そうっすね～
おいらは偶々セカンドブランドの日だったので未食なんです。
スパコンにも勧められているのですが、首都に赴ける用事が。。(T.T)

３ちゃん | 2010年6月18日 14:46

どうもです～。

共感～♪共感～♪♪
したかったですが、“そばはうす”っすｗｗｗ
ウハ！高得点ですね～!!
私の時は、たまたまか苦味に支配されたような感じで微妙だったのですが、また頂きたいお店なんです。
だってハマグリは好きなんだも～んｗ
醤油をチビっと垂らして、グビっと１杯！
話はそれてしまいましたが（汗）つかの間の帰省でも精力的なラー活、頭が下がります。ヨッ！ラヲタｗｗ

おうじろう | 2010年6月18日 14:57

どもです！

3ちゃんやてつさんからお聞きしておりました。
またいつぞやはコメントありがとうございます。

福岡は2年前と3年前に行ったのですが、あまりうまい
トンコツ喰えませんでした。

コチラあたりは相当レベルが高いですよね。
一番気に行っているお店かもしれません。

今後ともよろしくお願いいたします。