2010/6/19 11:16頃入店。先客7人、後客2人。

地元エリア再訪編。
最近、麺のレベルが上がったという情報を入手しての再訪です。
随分と久しぶりになってしまうのは…遠征中心に活動しているので仕方無いところ。
少し離れた場所にある駐車場に車を停めて、お店に入ります。
店内は入り口側のスペースを四角く囲うようなカウンター席、厨房を囲うL字型カウンター席、そしてその周りにあるテーブル席…中華さんで良く見かける店内です。
2人で営業しているお店なので、混雑時には注文した品が出てくるまで多少時間が掛かってしまうので、その辺りは心の余裕を持ちましょう。
注文したのはサンマーメン(もやしあん)。

待つこと大体11分後に注文した品が登場。
間口が広めのどんぶりから薄っすらと湯気、そして心地良い香りが漂ってきます。
まずはスープをひとすすり…多種の動物系と香味野菜から採った出汁に僅かな塩を加えたスープ。
出汁はかなり薄く感じるのですが、そう不満は無いのは、あくまでこちらのお店の主役は麺だということを認識させられます。
個人的には、麺を引き立てるためのスープに徹しているのが潔いと感じます。
更に上に掛かった餡かけがスープに混ざっていく後半は絶妙な味わいに変化していくのが面白いですね。
次に麺をひとすすり…自家製手打ち麺で太さは中細～中太のもの。
手打ち麺としては細めの部類ですが、疎らな太さは心地良い食感となっているのが面白いですね。
茹で加減も絶妙で、適度なコシと歯応え…手打ち麺の良さをこの地域で味わえるのが嬉しいです。
麺量は大体170gと手打ち麺としては適量…麺の美味しさを楽しめるのが良いですね。
具はもやし、ニラ、キャベツを餡かけ状にしたもの。
餡かけの味付け自体は薄い醤油・塩・黒胡椒で絶妙な味わいの餡かけになっています。
素材の炒め加減も中華の技の妙…非常に良い食感と旨味がありますね。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

中華系のメニューを見下す人には参考にならない採点ですが、分類上は中華系は中華系で他のラーメンと同系列に入れないのは個人的考えです。
その中では、こちらのメニューはかなり気に入りました。
やっぱりこちらのお店は中華系か味噌系のメニューがお勧め…全然印象が違いますね。