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金曜日の昼過ぎに二回目の訪問。 メニューの名前からあっさり系のスープを予想していましたが、あっさり裏切られました。まず透き通ったものを期待したスープが完全に濁っています。煮干しの風味が強く、かつ複雑系のように濃厚です。煮干しの風味もどこかのお店のようにやりすぎな感じではありません。 麺は硬めに茹でられた細目のもので歯ごたえがあります。焼豚はこういう感じで作りたいと願う、ほろほろの部分と歯ごたえの部分のバランスが良いものです。メンマは平たく太いもので強い味付けはなし。太くてもサクッと噛み切れます。 ワンアンドオンリーのスープは全部飲み干してしまいました。
HotRat
memories4103
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八雲
長野せーは
メニューの名前からあっさり系のスープを予想していましたが、あっさり裏切られました。まず透き通ったものを期待したスープが完全に濁っています。煮干しの風味が強く、かつ複雑系のように濃厚です。煮干しの風味もどこかのお店のようにやりすぎな感じではありません。
麺は硬めに茹でられた細目のもので歯ごたえがあります。焼豚はこういう感じで作りたいと願う、ほろほろの部分と歯ごたえの部分のバランスが良いものです。メンマは平たく太いもので強い味付けはなし。太くてもサクッと噛み切れます。
ワンアンドオンリーのスープは全部飲み干してしまいました。