吉祥寺では既にNo.1とも噂されているらしい。見るからに黒くて濃そうなスープを見て一度食したいと思い、遠路吉祥寺まで足を運んだ。
さて、そのスープは、煮干、鰹、貝柱の味がそれぞれ感じられる、複雑な味わいであった。ただ複雑でありながら、各々の味同士がきちんと調和していて、上手くまとまっていた。但し書きには前述の材料を始めかなり自信を持った記述が見られたが、それに恥じない出来の、他ではなかなかお目にかかれないスープに仕上がっている。肝心の濃さは、確かに薄くはないが見た目ほどではなく、適度だという印象。
麺は卵麺で、本には中太ちぢれ麺とあったが、僕が実際に見た印象ではやや平打ちに近い形状で、本丸亭の麺を思い起こさせた。もっちりとした歯ごたえで、スープの複雑さにも負けていない。
具はチャーシュー、ネギ、メンマ、味玉。チャーシューは煮豚でなくまさに焼豚で、例えて言うなら、チャーハンに入っている赤みがかった焼豚の細かく刻まれる前の状態、といったところか。柔らかい煮豚もいいが、これはこれで肉の味がしっかり感じられていい。そして特に燻製の味玉が美味。ここより味玉が旨い店は限られてくるだろう。
全体的にハイレベルで、さすが吉祥寺を代表する名店というだけのことはあった。魚介系が苦手でなければ、行って損は無いと思う。ただ、店が歓楽街に位置するので、行った時刻が夜だったため客引きによく遭遇した。そのため、もし行くならなるべく昼や夕方にした方が無難かもしれない。深夜まで営業しているのは嬉しいけれども。