とみ田で修行されていたということですが、味はとみたよりもマイルド。
濃度を落としたとみ田という表現が一番しっくりくる。
ただ、味はやや単調。
ガツンと食欲を刺激してくるわけではないので、後半はやや飽きがち。
割りスープで変化をもたせようと思いましたが、肝心のスープはわずかに魚介が香るだけ。
これで割ってしまうと単に薄まってしまうだけなので注意。
濃い味が苦手という人のみお勧めかな。
チャーシューは鶏と豚のロース風。
さっぱりとしてはいるが、スープと合わせると、どうしても負けてしまう。
このチャーシューならもっとあっさりした味か、塩系に添えたほうがいいと思う。

大盛り以上はスープおかわりなのもうれしい。
つけ麺の弱点であるスープが冷めてしまうことに対してアプローチしてくれているのは好評価です。

課題点は多々ありますが、個々のレベルは水準以上。
準備中とのことですが、今後はトマト系など、いろんな味覚にもチャレンジしていくようです。
今後の成長を期待させる一店ですね。

最後に外装ですが、店内は綺麗でおしゃれ。
女性を意識した作り。
女性限定で食後にアイスを用意したり、髪留めがあったり。
男性の身としては、ちょっと差別されているような気もします。
時代の流れなのかなぁ。