「つけ麺」がレギュラーメニューに加わったと聞いて再度訪問しました。
平日の昼間13：00過ぎの訪問でしたので空いていると思いましたが、入れ替わり立ち代りお客さんが現れます。既に人気店になりつつあります。

予定通り「つけ麺(700円)」の食券を購入します。「味玉(100円)」もいっしょです。
券売機には、「つけ麺の麺は太いため茹で上がりに6分ほどかかります」といった旨の注意書きがありました。その通り、少々茹でるのに時間がかかっています。
先に麺が供されましたが、全粒粉を使用しているのか、細麺に比べてかなり黒い色で非常に艶やかな見た目です。
麺だけで食べてみました。茹で加減は普通でお願いしましたが、かなり硬め。硬めが好きな方でも、つけ麺に限っては“普通”から始めた方が良いと思います。
加水率が非常に高く、四角い断面で見た目どおりツルツルの食感ですが、粉の旨みがダイレクトに来ないのはもったいない。もう少し加水率低めでも良さそうです。そうは言いながらかなり旨い麺ですが。

つけ汁は定番の豚骨出汁に節粉を投入したものだと思います。そして意外にも辛味がかなり強い！ピリ辛で悪くないです。
節粉を投入するやり方は現代的というか、最近では定番の作り方で新しさには欠けますが、私はこのつくりは結構好きなのです。茶濁するほどに節粉が効いていますが、ベースの豚骨出汁がしっかりしているので負けていません。非常に旨いです。余計な甘みが付いていないところも私の好みでした。

全ての具はつけ汁の中に予め投入されていて、もの凄くアツアツです。味玉もアツアツ！
その味玉は、今回は茹で加減が抜群でとても美味しくいただきました。

チャーシューは食べやすく熱いラーメンに比べて小さめにしていますが、他の店のつけ麺のチャーシューに比べれば大きい。
柔らかく味付け良く、サイズも大きくて嬉しいです。肉増しにしてご飯と一緒に食べたら最高でしょう。

メンマもかなりの量入っていました。具の量が良心的です。

これも旨いです。
熱いラーメンに比べれば劣るだろうと言う予感は覆されました。出来栄えは予想以上でした。
お店は店主と奥様でしょうか？お二人で切り盛りされていましたが、オペレーションもすっかり慣れて、店主は余裕のある接客をしていました。非常に丁寧です。
二郎インスパイヤーがいよいよ楽しみになってきました。