2010.6.29（火）11:05頃　【築地 中華そば 井上】１０年ぶり程の来訪、いやーー相変わらず並んでますね！１１人目です。後ろには、７．８人凄い！

本日は、築地にて商談です。あのインターネット販売のアマゾンさんへ この秋から新発売する・・・の食品シリーズです。それと今夜はパラグアイ戦ですね！
景気つけにさて食べましょう。
店主は、みごとな手さばきで、目の前で８杯づつ造る、やや乱暴な感じ。
やっと手元へ、築地名物 東京らーめん、粋に食しますか。
早速シャメ！

【トッピング具材】チャーシュー大判３枚、メンマ１２本、　充分すぎるネギとかいわれ、チャーシューは、煮豚で肉感のしっかりしたモモ。注目は、味メンマ！しっかり醤油で煮込んだ味わい深い。手作りですね！！美味しい！！

【スープ】一口醤油感がやや足りないかな。
醤油・鶏系・昆布の出汁シンプルな東京ラーメン、やや化調が強い昔なつかしい昭和の味。黒コショウを少々・・・・ああ昭和。

【麺】中やや縮れ麺、やや茹で方にむらがあり塊あり。丁寧に作業すれば、美味しい麺だと思う。

【総評】市場の忙しい朝の駆け込み食いとして、昔から親しまれているらーめん、ややっこしいうんちくは、いらないのだろう。ボリューム満点。
１０年ぶりに来訪したが、厨房店主と男性１名、会計の男性１名は、変わってなく、懐かしかった。さらに店舗も広がっていた。配膳の女性２名の増員。黒に金色の井上の看板が、今も輝いていました。