kongohrikisi27
山田村小僧
痛風キャリアー
コメント
こんにちは。
大阪にも二郎系があるんですね。
場所も新大阪の近くだし、気軽に寄れそうです。
７月も大阪に行く用事があるので、
時間が有ったら寄って見ます。
ayashi | 2010年6月30日 18:05こんばんは。
僕も知らなかったんですよ。
何かで見かけたのを思い出し、たまたま見つけちゃいましたｗ
つけ麺もあったんで、暑いときにはいいかも知れません。
結構、野菜のマシも立派でしたよ～
kongohrikisi27 | 2010年6月30日 21:21KMです。
おはようございます。
＞大阪らしく「撮影OK」の貼り紙もありますｗ
これは、これは。
さすがですね。
いいアイデアです。
毎回聞くのも、答えるのも大変ですから（笑）。
＞二郎を忠実に作り込み再現することより、地域のラーメン文化が進んでいく期待感や進化を発見し、あらためて来て良かったと満足した。
まったく同感です。
○○ラーメンの定義やウンチクはたいした問題ではないですね。
食文化の進化はダイナミックです。
これが楽しいところですね。
総合的な甘みと豚の旨みが、二郎の本質だと思います。
和風、江戸の味に通じるものがありそうです。
KM | 2010年7月1日 08:39KM さん。
こんばんは。
関西っぽいと思っちゃいました（笑）
とうとう大阪に、この手の店ができたと聞くと
とても嬉しく思います。まだまだ増えてほしいですね。
学生が多そうな立地だと影響力も大きかったのか？
などとも考えました。
ようやく、つけ麺や油そば（汁なし系）が定着しだしたようです。
>> 総合的な甘みと豚の旨みが、二郎の本質だと思います。
また食べたくなってきました。
kongohrikisi27 | 2010年7月1日 20:23
今回は博多からということもあり、豚骨ラーメンに食指が伸びず「二郎食いてぇなぁ」という思いを寄せ、RDBで調べるとあるではないですか！二郎インスパイアが！！
近くのコイパに停め、ナビ上では近くだったので歩いて探すことに。車を降りた瞬間に匂いで直ぐわかりｗ、線路沿いの正面入り口にまわり待たずに入店です。
恰幅の良い店主さんらしき方、奥さんとおぼしき女性、アルバイトっぽい女性の３名体制です。縦に奥まった店内はL字型の１５席はありそうなカウンターがあります。１３時も過ぎていたため客数も少なく、サラリーマンが目立ちました。
食券購入後、バイトの女の子が「ニンニク入れますか？」と丁寧に聞いてくれる。ここで無料トッピングと固めコールも伝えます。大阪らしく「撮影OK」の貼り紙もありますｗ 散々聞かれてメンドクセーから貼っておけ！ってなもんでしょうか（爆）
固めなんで早めの登場です。
おおぉ～～！いいんじゃないですかっ？！鰹節は好みではありませんが、盛りもちょい増しの割には高いです。５枚ほどの豚も期待以上です。
スペースがあるのでレンゲで熱々のスープから･･･旨いです。二郎系というより、うどんの出汁のようです。醤油、みりん、背脂、鰹節からくる『あまみ』があり、とても旨い。コクが強いため砂糖もあるように感じた。表層に液体脂が覆っているため冷めにくいようになってます。
野菜はモヤシ１００％ モヤシは焼きそばに入っているような細いタイプで、茹で過ぎ感もあるがしっかり芯も残ってる。豚もトロトロのバラ肉一種。余計な味付けをしてないシンプルな期待したそのもの。
そして、麺。釧路製麺のものだそうです。耳馴染みがないので軽く調べたところ、関西の名店には割と卸されてるようです。特徴は二郎と比べると細いですが、十分満足のいく太さ。好みの固さで程よくうねってます。スープにも絡みが良い。並みで２００g、大で３００gらしいが体感では意外に多かった。
旨かった。
系列店もあるようで、同名のお店も多いようですが関係のないところもあるようですね。奥さんに向かい『うまかった！』というと、やや照れたご様子で店主と一緒に『ありがとうございました！』と返ってきた。二郎を忠実に作り込み再現することより、地域のラーメン文化が進んでいく期待感や進化を発見し、あらためて来て良かったと満足した。
※ 釧路製麺の麺
http://photozou.jp/photo/show/313578/41841635
※ 面白い貼り紙
http://photozou.jp/photo/show/313578/41841628