kongohrikisi27
Ra麺@答えくん
やっぱりネコが好き
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コメント
ムカチョー、なんですね。
カチョー使ってもウマイほうがいいいんですけど。
600採店は
東京を代表するムカチョーオーガニックだったりしてｗｗｗ
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年3月27日 18:49こんばんは～
おっと！神戸ですか！
神出鬼没といいますか。
イロイロな場所からレビューが上がりますね。
ある意味、羨ましいッス。
ホント、麺が白くてうどんのようですね。コシが弱いのも、
やはり、カンスイ不使用だからでしょうか？
でも、チャーシューも含めて美味そうですね。
遠いのが残念！
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2011年3月27日 22:46kongohrikisi27さん、どうもです！
チャーシューと麺の重なり具合と
色合いが何ともたまらないですね！
この手のタイプに弱いです（笑）
ハマってしまうんですよねぇ～
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年3月28日 06:15しおのをたくわぶるまなぢっちゃん さん
まいどです。
>> カチョー使ってもウマイほうがいいいんですけど。
まったく同意ですｗ
今日か明日あたりでしょうか？！
メモリアルXデーはｗｗｗ
kongohrikisi27 | 2011年3月28日 15:47ジャムおじちゃん さん
まいどです。
>> 遠いのが残念！
ホントそうなんです。一杯いかがですか？
と言えない距離です。
神戸にはめずらしいタイプのお店でしたよ。
kongohrikisi27 | 2011年3月28日 15:50つくし野ラーメン隊1号 さん
まいどです。
震災の影響もあられるそうで日々おつかれさまです。
新宿 むろや 同様、つけ麺が偶然にも続きましたｗ
夜型なんで〆には最適化と思います。
新名所！・・・言い過ぎかな。
kongohrikisi27 | 2011年3月28日 15:52
夜型の立地のため平日は夕方からの開店。15分ほど過ぎた頃に一番乗り。後にもお一人、暖簾をくぐられた。広い店内、店主さんもお一人だからカウンターのみ。テーブル席も置けそうなスペースはある。
京都にある『 麺や 高倉二条 』さんをお師匠と呼ばれている。ここで修行をしたんでしょうか。
化学調味料・カンスイともに使用されてない。
麺量は2玉にして300gぐらいでしょうか。白くてもちもち。のど越しは爽やかだけど、腰はやわく物足らない。細めのウドンのよう。つけダレは見た目ほど濃厚さはなく、意外にさっぱり。魚介系が強め。豚骨と鶏も入ってると思うけど軽め。トッピングは、チャーシュー、味玉、極太メンマ、ねぎ。スープが軽めだからトッピングの味付けは濃い目。バランス良い。つけダレに細切れチャーシューが炙って入り、麺の上には電子ジャーで蒸された状態のチャーシューが盛られる。仕事が細やか。
〆のスープ割りは関西つゆのようにあっさりした出汁で割る。旨い。つけダレの丼底には煮込んだ魚介粉が残る。相当な魚介の量を使用されているらしい。