7/2 12:10
この間の美味さが尾を引いて鳩を飛ばしてＧＯ！2度目の来店。
店内待ち2名に接続、券売機で食券を購入して待ちます。
女性の店員さんが食券を回収しながらチャーシューの種類の確認があり、今回は3種類頼みます。
待つこと5分でテーブル席が空き、セルフのお水を持って着席。
ラーの話しをしながら待つこと10分で登場。
澄んだ綺麗なスープ、表面に鶏油、具は3種類のチャーシュー、メンマ、味玉、のりに刻みねぎ。
さっそくスープからいただきます。
熱々のスープは鶏の出汁の効いたマイルドなスープ。
塩分は抑えめですが、濃い味好きの当方でもなぜか満足。
コクがあり深い味わいを楽しめます。
鶏の旨みが凝縮されているってこれのことかな？って感じがします。
スープを飲むレンゲが危うく止まらなくらい美味い。
麺は、細ストレート麺、茹で加減がちょうど良くパツンシコシコと歯ごたえを楽しめます。
細いのにスープの絡みも良く箸が止まりません。
当方、太麺オンリーかと思いましたが、細麺でも全然ＯＫ！美味い！
3種類のチャーシューは、それぞれ違った歯ごたえが楽しめます。
直火は前回よりもかみ切りやすく味もシッカリして美味い。
バラはトロ＆シッカリの歯ごたえで味付けが一番良くらいすが欲しくなります（笑）
炭火はちょっと固い部分にあたったようですが許容範囲。
今回はバラ→直火→炭火の順になりました。
メンマは優しい味付け、コリっとした歯ごたえでいい箸休めになります。
のりを麺に巻いて食べるとこれまた美味し。
表面にタップリと浮かんだ刻みねぎがまたいい仕事をしています。
味玉は薄味ですが黄身がトロっとしていてこちらもいい具材になります。
黙々と食べ進め一気に完食。
同行者に味見すらさせる余裕もないくらい夢中でスープも飲み干してごちそうさま。
大満足の一杯をいただきました。
次回は真空をいただいてみたいと思います。
また、今日の麺で煮干しがいただけると最高ではないかと思います。