今回2回目の挑戦。
前回は夏頃、雑誌等の噂ではかなりの高評価だったようなので期待して行ってみた。前回は期間限定(?)の『塩つけ麺』にした。なるほど噂に違わない和風な味。
で、今回。やはりここの店名にも付いている様に『塩』がウリなんだろう。でも前回来た時に醤油・味噌があるのは知っていたので、例によって悩む…「ここは王道の塩らーめんにすべきだろう」と意を決してオーダーしようとすると、何やら張り紙が。『塩もいいけど…醤油・味噌も美味しいですよ〜』…やられた。機能停止。っつーか、すでに味噌らーめんの太麺を頼んでるし…つくづく意思薄弱。
出て来た。出て来た。まずは恒例の写真撮影。そしてじっくりと観察。まさに北海道で出てくる様な味噌らーめん。チャーシュー・メンマ・もやし・のり・2種類の葱。スープ表面にはラード系の脂の層が出来ている。見た目はそんなに熱くなさそうだが、僕の経験上これはかなり熱いスープ。猫舌には堪えるスープ。
ま、そうも言ってられないので一口すくう。案の定熱い。熱くて味がよくわからない…もう一口。多少甘めの塩ベースの味に味噌が後から追いかけてくる。最初はちょっと薄い感じ。
間髪入れずに麺へ。極太とまではいかないが太い。そして太い麺は短いのが基本。やはり味噌には太麺が合う。
ここのチャーシューは微妙に甘い。何が入っているのだろう?好き嫌いが分かれるところ。僕は…あまりいただけない口。ただ、微塵切りの葱は一度油に通してあるのか、香ばしく美味しかった。

まあ味噌もたまにはいいかも。次は醤油かなぁ…塩かなぁ…悩みは尽きない。