お久しぶりです（ってほどお久しぶりでもないですか（笑））。
冷やし五目、試されましたか。私は先月初めにここでMaxの「冷やし味噌」を試しまして、まぁキツかったです（苦笑）。私は辛いものは好きは好きなので（得意とは言えないけど）、この五目ぐらいが丁度いいくらいかもしれません。

でも、ここ、どうもマーボー豆腐がイマイチだし、野菜が煮溶け気味なのが個人的にマイナスなんですよね〜。つけ・麺太郎さんは、こういうラーメンの野菜（特に食感）についての好みは如何でしょうか？

mtp | 2006年12月26日 22:14

>>mtpさん
どうもです！味噌シリーズ続いているようで、参考にさせて頂いています。
私も以前は辛いモノ好きだったんですが、ある所で本気の辛いもの
（丼一杯に、赤唐辛子20本くらい）を食べてから、辛いモノ好きの称号は放棄しました（笑）

野菜についてですが、個人的にはむしろシャキシャキした食感の方が好きじゃないんですよね、
自分でも珍しいタイプだとは自覚していますが。
シャキシャキしてるって事はそれだけ水分が残っており、その分調味が浸透していってないように
思うんですよね。もちろんシャキシャキしてる方が美味しいと感じる料理も結構あるんですが、
ココに関して言えば、「辛み」と、麺との「絡み」を両立させるための『しなっと感』なのかなと
想像しました。もちろん、狙いじゃなく単に火を入れ過ぎなだけの可能性もありますが（笑）

ただ、一つ気になったんですが、私の時は「煮溶け」てはいなかったですよ。
しなっとしながらも、ある程度ちゃんと歯触りは残っていました。
更に参考にとmtpさんのレビューを見てみると、麺もボソボソ気味のようですが、
私の時はしなやかな食感で、むしろ麺が美味しかったです。（つけ麺だからかな？）
点数は一緒ですがちょっと謎が出てきました。そのうちもう一回行ってみようかと思います。

つけ・麺太郎 | 2006年12月27日 09:07

え、丼一杯に赤唐辛子20本くらいって、一体どんなメニューを食されたんでしょう？カレー系でしょうか？唐辛子も産地や種類によって辛さピンキリですから、一概にどうとは言えない部分もありますが・・・でも私もおそらくそのメニューは食えないでしょうね（苦笑）

>シャキシャキ
なるほど、そうでしたか。まぁ、確かにここの野菜は、敢えてああしているんでしょうね。ただ、私は中華も好きで（高級中華ではなく家庭中華ばかりですが）よく食べますが、例えば中華丼や広東麺などのあんかけものの野菜でも、あそこまで火を通すってことはまずないんで、どうしても「違和感」があるって感じでしょうか。
ちなみに、「煮溶けて」と書きましたが、それはあくまで私の感覚的な表現も入っていて「違和感」分のマイナス加算もあるんで、つけ・麺太郎さんが食された野菜と私の食べた野菜の食感は同じではあるかもしれません。

で、麺についてですが、「蒙古タンメン」のラーメンの方と、この冷やし五目蒙古や冷やし味噌などのつけ麺の方とでは、麺は違っていたと思います。私も冷やし味噌のレビューの方で、麺はラーメンの方よりも自分好みで美味いと書いてますし・・・

まぁ、つけ・麺太郎さんも、「蒙古タンメン」が未食であれば、あれは正直辛くない、以前辛いものがお好きだったつけ・麺太郎さんなら楽勝だと思いますので、一度お試しになってみて下さい。つけ麺ではなく「ラーメン」ですから、レビューはなさらなくてもいいですが（笑）

mtp | 2006年12月27日 21:46