Item: ラーメン長山
Rating: 90
Author: ４門

90点

４門

ここの味噌ラーメンは白味噌ベースで甘くとろみのあるスープが特徴。基本味のスープを壊さぬような配合になっており、良くも悪くもいわゆるガッツリの味噌味ではない。なので一般的なお店のように醤油味と味噌味が極端に違う別物という感じではない。個人的な所感だが、あくまでも鶏とんこつの醤油味にほんのり味噌の甘みとコクをプラスしたようなライトな味噌ラーメンだと思う。なのでしっかり味噌味のラーメンを食べに来た客には物足りなさがあるかもしれない。。。そういう意味では中途半端な味噌味なのかもしれないが、自分は逆に店主の拘りとか美意識のようなものを感じている。各具材もしっかり旨い！ご馳走様。