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今日は麺についての採点、コメントです。麺の太さは普通の太麺、丸ではなく滑らかな角麺。ウェーブが若干かかっている、つけ汁の絡みも良い。色は濃い方、噛み応え、歯ごたえあり。えん寺の麺に似てるかな?開店時と比べて若干変化、進化している?兎に角、麺は美味しいです。今日の点数は麺の採点。「濃厚つけ麺」採点より点数+(画像は7月7日)
麺の太さは普通の太麺、丸ではなく滑らかな角麺。
ウェーブが若干かかっている、つけ汁の絡みも良い。
色は濃い方、噛み応え、歯ごたえあり。
えん寺の麺に似てるかな?
開店時と比べて若干変化、進化している?
兎に角、麺は美味しいです。
今日の点数は麺の採点。
「濃厚つけ麺」採点より点数+
(画像は7月7日)