Item: 新宿めんや 風花 本店
Rating: 82
Author: たか&よし

82点

プチ単身赴任中。７月14日11時30分訪店。大雨の祇園祭も風情がある。完全な裏通り立地で捜すのに苦労。１番乗りでした。店内には携帯お断りがいっぱい貼ってある。別天地でちょっと緊張しながら天然塩ラーメンを。いや〜うまそう。器は小さめ。細く縮れた白い麺は歯ごたえがあり、ほうれん草、分厚い巻きチャーシュー、葱、海苔がまとわれてる。九条葱のあっさりのイメージで入ったが全く違っていた｡あっさりはあっさりだが重みのある味わい。透明度の高いスープは鶏ガラ、昆布、わずかに鰹節を感じる。返しの強さからベース以外の出汁の材料が感じにくいが組み立ては見事。タレっぽい塩ではなくそこいらの塩でもない。風味ではなくコクが何層にも感じる。おいしかった。チャーシューの味付けが強くスープを壊してる。もしかしたら計算されてるのかもしれないが。