以前から気になっていた、「宝来軒」へやっと訪問する事が出来ました。
梅雨が明けたんじゃないかと思う位の灼熱状態の昼時真っ只中
ガラガラとっ 店内へ入ると先客１人、そこは時間が戻されたかの様な空間。
年配のご夫婦が良い感じで雰囲気を出していました。

早速、坦々麺を注文 ．．． 暫し待ちます ．．．
．．．　　．．．　　．．．　中々出来ません ．．．
ご主人の後ろ姿が小刻みに揺れています。
丁重に作っている事が感じ取れ伝わってきます。
１５分 ～ ２０分 位待ったでしょうか ．．．
完成です！

器から複雑な中国調味料等の香りが立ち昇って来ます．．．
こう言う定食屋の様な、ラーメン屋と言おうか、
町の昔ながらの中華屋と言おうか、そんなお店で、この中国の香りにビックリです！
とてもそう言うふうには見えなかったもので．．．

早速スープを ．．．
ムッ ムッ ．．．
複雑な旨味の中から甘味が ．．．
旨いねぇ ～ この坦々麺 ．．．

刻んだネギと茹でたほうれん草、そして肉味噌そぼろ ．．．
この甜麺醤がバリバリに利いた肉味噌そぼろが旨い！
白飯にかけて食べたら堪らないだろうなぁ ～ ．．．

そう、スープの甘味は甜麺醤じゃ無いだろうか、
決して、トッピングされている肉味噌そぼろから溶け出したのではない！
明らかに調味料としてスープに使われていますね。

茹でほうれん草と肉味噌そぼろを一緒に食べると中々だよ、全くやってくれるよ、
こちらのご主人、只者じゃぁ無いんだろうなぁ ～ ．．．

そして、刻みネギとこのスープが好く合うんだよねぇ ～

麺は平打で中太タイプ、注文時に麺を硬めに茹でて下さいと言っておいて大正解でした。
大体こう言うお店の場合、柔らかい麺なので、前もって硬めと言って良かったぁ ～

食べ終ると、何とも言えない、味噌の中国の、後味に包まれて幸せでしたぁ ～～～

おやじさん、流石だよ！
やられました！！


ごちそうさまでした！！！