土建屋＠まさ
yzim
Paul
jiro_run
とりき
syake
コメント
こんばんは。
私は、4月に訪問した際につけ麺をたべましたが、つけ汁と麺の相性も良く旨かったですね。
ここのスープは、つけ麺の方があっているかもしれませんね。
＞接客はラーメン屋レベルでは満点ではないでしょうか
店主さんもスタッフの皆さんも客商売の基本であるお客への配慮がきちんと出来ている店だと私も感じましたね。接客が良いとまた行ってみたくなりますね。次回はラーメンを食べてみたいと思います＾＾
赤城山 | 2010年7月16日 20:42毎度～
わちきも同様な感想でしたわ～
鶏の旨みよりも、鶏油のキツさと魚介のくどさが全面に出とったっけな～
見た目と裏腹にシャバいしｗｗｗ
んでも、普通に美味しいんやけどね～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年7月17日 00:32うらやましすぎますm(_ _\"m)ﾍﾟｺﾘ
鶏白湯は素人同然の私。
大変参考になる遠征です。って、まだ続くのね＾＾；
ランディ | 2010年7月17日 08:28こんにちは。
ここは行列が無ければまた違った印象を受けるような気がします。
懐かしいななぁ～つけ麺も食べに行きたいですｗ
どんぐり | 2010年7月17日 18:03鶏白湯名店めぐりおつです。
わたしのときのスープはかなりのドロリッチでしたよ。
次回はつけを考えています。
他の業態からラーメンに入ってきたお店は良い接客である場合が多いですね。
スーパーくいしん坊 | 2010年7月18日 18:49皆様毎度コメありっす。
＞赤城山さん おお、そうでしたか。麺がどうも好きになれませんでしたね。これほどの人気は接客にもあるんじゃないんですかね。不快に思う人はいないはず。
＞スイちゃんさん 美味しい鶏白湯食べすぎなんですよ～ｗ私以上に
＞ランディさん 私のレビューは好みがかなり作用する内容なのであまり参考にはｗ交通費１新渡戸さん払って２杯じゃ帰れないｗ
＞どんぐりさん そうですね～。ゆっくり食べられると違うかもしれませんね。そういう時間ってあるんでしょうか？
土建屋＠まさ | 2010年7月18日 18:52
新宿で降り立ち、南口から出るつもりが、西口からでたら迷ったｗｗ３０分ほどロスし１３時ちょっと前着。
店内１５前後、店舗外２５前後、計４０名ほどの行列にジョイント。平日でこれだけの集客はさすがですね。しかしこの日は暑かったｗつけめんに何度となく心が傾くもなんとかこらえ妄想しながら待ちます。
思ったより列の進みは速いですね。カウンターに陣取り一杯にありつくまで８０分。一人あたり２分といったとこでしょうか。
さあやってきましたよ。鶏白湯ランキングＮＯ１の一杯が。ビジュアルは普通かなｗ
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/43011838
記念撮影を終えでは一口。鶏の主張がしっかりあるも、魚介も主張が強い。粘度はおもったよりもなく、かなりシャバよりで飲みやすい。油分も多めだがサラリとしてしつこくないですね。塩梅はやや強めですかね。もっと野性的でパンチがある感じだと想像してたのですが違いました。バランスよく調和がとれた鶏白湯魚介だと思います。う～ん。普通にうまい。だが、心に響くレベルではなかったです。
麺は中太ちぢれ。黄色目が強くかなり硬め。加水率は普通でしょうか。弾力があるという感じではないですね。深く噛むとぶつっと切れる感じで、スープとの絡みはそこそこですかね。好みもあるんでしょうが、こういうスープならもう少し柔目がいいと思います。相性にちょっと疑問が残ります。柔目の平麺か低加水の細めのがいいような。麺量は１７０ｇ？食べ応えは十分。連食にはちょっと多いかも。飽きも感じ１/３ほど断念。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/43011826
トッピングのチャーシューは丁寧な仕事振りが垣間見れるバラロール。程よい大きさで味もいいですね。メンマも硬さも味入れもベストな感じです。硬すぎないのがいい。青ネギの相性はよいですね。
総評：高いところでバランスが取れた鶏白湯魚介だと思います。個性というかインパクトを望むのは酷ですかね。普通に美味しいんですが、訴えかけるものがあまりありませんでした。やはりここの真価はつけ麺食べないとわからないのかな～と思いました。特に麺がいまいちの気がします。
皆様が仰るように接客はラーメン屋レベルでは満点ではないでしょうか。物腰の柔らかい言葉使いや、店主の隙のない目配りなど、並んでるお客さんを不快にさせることなく導く感じは素晴らしいですね。
採点内容/味７９点 ＣＰ加点なし 接客＋１点 計８０点