2010.7.17（土）00:23。３連休を前に仕事の整理を終えたあと、大塚へ。今日は遅くなることがわかっていたので車です。そこら中で電気工事をやっていて、流れたり止まったりする道を進み、春日通りから大塚駅へ向かう三叉路に着いたのが０時20分頃。そこからゆっくりと進みながら店を探すと、ありました。ファミリーマートの手前。「麺屋 ○○」縛り第12弾、麺屋 帝旺です。すぐ先のコインパーキングに車を止め、店の扉を開けたのは０時23分でした。

先客は４名。うち３名は飲み屋としてこちらを利用しているようです。１時半までの営業ですし、まったりと飲んで、〆にラーメンという使い方になるのも当然でしょうね。さて、一応メニューに目を通し、基本は油そば、とんこつラーメン、つけ麺、そして季節限定の冷麺の４種ということを確認したあと、もともと狙っていた「辛し油そば」を注文しました。卓上にも「当店一番人気」というPOPが立っていますね。先客のうち２名、そして少し遅れて入ってきた後客１名も、辛し油そばを注文していました。

交差点の角の変則的な形の建物で、逆Ｌ字型のカウンターと、やはりＬ字型の厨房となっています。席は背中が壁、戸に近く、広くはありません。今回はほぼ一席おきに座っているのでいいですが、満席だったらかなり狭く感じるでしょうね。２名の店員が作業する厨房も広くはありませんが、２名がうまく作業を分担しているようです。その作業、見ていると麺茹でに結構時間がかかっているよう。５〜６分でしょうか。その間にトッピングが用意されています。そして麺上げ後にはタレと麺が混ぜられて、トッピングが加えられ、最後にネギが振りかけられて完成。「お待ちどおさまです、辛し油そばです」といって丼が渡されたのは、注文から11分後でした。

ほぼ黄〜茶色系統でまとめられた見た目は、所謂油そばとして普通ですね。ちょっと目を引くのは、焦げ色の付いた揚げネギと、細いフキの佃煮でしょうか。それともネギの青い部分の焦げたものかな？記念撮影を終えた後、説明通りにしっかりまぜます…あ、デフォで生玉子が入ってますね。注文時に、生玉子を追加しようかどうか迷ったんですが、追加しなくて良かった。でも、これはもともとかなりマイルド系なのかな？

しっかりまぜ終えて、早速麺を食べてみました。太麺…といっても中太＋αくらいの太さで軽く縮れた麺は、ちょっと柔らかめの茹で具合。かろうじてコシは残っているものの、歯ごたえは少ないです。ただ、タレはしっかり絡まっていますね。そのお味ですが…うーん、生玉子でコーティングされてしまっているため、出汁の旨みは今ひとつ伝わってきません。なんとなく、出汁感もあるように思うんですが、説明書きにあるような、豚骨に昆布、煮干し、アゴ…様々な魚介と椎茸の旨みを合わせたという味の深みは感じられません。よく言えば穏やか、悪く言えばぼんやり。塩気も濃くもなく薄くもなく。漢方…それも僕にはさっぱりわかりません。ただ、デフォでラー油もそこそこ混ざっているようで、しばらくすると軽い辛味がやってきます。そんな中、強い香りとかなり硬い食感が相まって、口の中で一番主張するのが揚げネギでした。

具材も普通。メンマは薄味で、食感重視でしょうか。あまり甘くないのはいいですね。チャーシューはちょっとパサついた焼き豚チックなもの。しっかりした肉質で食べ応えはありますが、味は可もなく不可もなく。これを５枚増やして300円増しは、満足感が得られるとは思えないなぁ。そして味玉。デフォで付いているのは嬉しいんですが、味玉と言うよりは燻玉ですね。燻製してあるんですが、これまた薄い味付けで、ちょっと硬いゆで卵以上のものとは感じられませんでした。

麺量は良くて180g程度。あっという間に無くなってしまいました。完食まで５分。最後は、丼の底に生玉子のとろみが若干残っていました。このメニューの売り文句は、「油そばなのにしつこくなくて、さっぱりした後味」といった感じのものなんですが、確かに油っぽさは非常に少ない。でもそれは、油をあまり使わないで、その分生玉子で補っているからじゃないでしょうか。それはそれで、まろやかなまぜそばとしてはアリかと思いますが、油そばか？と言われると考えちゃいます。全体として、決して不味いものではないものの、特筆すべき点の無い、普通の一杯でした。デフォで650円という悪くない値段、そして遅くまでやっていることを加味して、普通の60点よりも若干プラスで。ごちそうさまでした。