7/19　お昼に訪問。


　本日2軒目です。
　「前店からそれほど遠くない場所に位置する11時30分開店のお店」という条件を満たしたのがこちらです。ちなみに眠気のために「ゆめうつつ」な状態です。到着は11時20分過ぎでしたが、すでに暖簾が出ていました。すぐさま入店です。
　入店するとニンニクその他の香りが立ち込めています。非常に食欲をそそる匂いです。標記を目的に訪れましたが、一瞬「ニンニクらーめん」に魅かれてしまいました。意思を強く持って標記をオーダーです。お値段は600円です。

　オーダー後もしばし仕込みに時間がかかった様子のため、到着には多少時間を要しました。


　到着です。
　たっぷりと張られたスープに具材が沈み込んでしまっていますね。そのためビジュアルとしてはちょっといまいちになってしまっています･･･残念。

　透明感のあるスープは鶏ガラベースです。化調による底上げがあるようでダシ感は結構強めです。塩ダレも角はないもののしっかりとした味付けなので、ちょっと強過ぎるかと思いきや、意外にも麺との相性は抜群です。表面に薄っすらと香味油が膜を張っていて、それによるしっかりとしたコクも感じられます。ほのかな甘味を感じるのは塩ダレによるものでしょうか？？
　シンプルながら一手間かけて

　麺はこれまた不揃いな手打ち麺です。表面はツルツルでふわふわとしていますが、中心部にはしっかりとしたコシがあります。一方、丼の底に沈んだ細めの麺はかなりゆるゆるで喉越し良好な状態です。全体的にかなり縮れが強いのも特徴的ですね。

　スープの表面にはネギと海苔が浮かび、沈んでしまった具はチャーシューとメンマです。
　チャーシューは2つの部位を使用しているようです。バラに近い部分は脂身がトロトロで赤身部分も非常に柔らかです。入店時から気になっていたあのプシュプシュ言っているもので作られているのでしょう。それと肩ロース部分ですが、こちらはホロホロ系ながらも肉の質感も残された仕上がりです。中身はピンク色をしています。
　メンマはニンニクその他で下味を付けられているようで、ちょっと不思議な印象でしたが、結構良いアクセントになっています。
　ネギは臭みも目立たず、表面を覆いつくすほどにたっぷりなのが嬉しいです。


　伝統の味にオリジナルの要素を加えている味わい深い一品です。他のメニューにも期待してしまいます。
　次回はぜひとも「ニンニクらーめん」をいただいてみたいです。