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88点
煮豚塩つけそば 中盛[つけ麺/塩]
SOBAHOUSE金色不如帰（東京都渋谷区）五寸釘なめ達磨坊主

祝日　19時30分　待ちなし

久々の訪問
つけそばのスタイルが気になり、まだ未食の塩でいってみました
茶褐色をしたつけ汁
胡椒、唐辛子、甘、辛、酸がはっきりと感じ取れる構成に
ハマグリの旨みがグイグイと来る
輪郭のはっきりしたシャープなつけ汁です
少々甘みが自分には強く感じるが
全体のバランス感覚は優れているので爽快に食べれる一杯のつけ麺です
割りスープで「塩ハマグリ」スープに2段階変身します
デフォのラーメンもダントツで個性が立ち旨いが
つけ麺もそれに負けず個性派で印象に残る一杯です

おいしくいただきました

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