喜多方ラーメンほど全国区ではないけど、福島県の地ラーメン・白河ラーメン。この日、仕事で訪れていた文京区内で昼食をとることになり、猛暑のなか11時過ぎにこちらを初訪問。今年に入ってオープンした、白河の有名店の支店のようです。店舗外壁には究極のチャーシューメンの文字。開店直後でしたが、すでに先客3名ほど。この日の気象条件から、一瞬冷やし中華の誘惑に負けそうになりながら、こちらの売りらしい標記メニューを注文、麺も全て手打ちのようです。さほど待つことなく配膳されました。

大振りの丼一面にモモ肉と思われるチャーシューが敷き詰めてあり、中央あたりにメンマ、小口ネギと、白髪になり損ねたネギが載せられています。盛りつけにはあまり美的センスが感じられませんね（笑）

レンゲでスープを一口。鶏ガラと豚骨がベースと思われるスープ。やや甘めの醤油ダレが合わせられた、色が薄めで澄んだ清湯タイプ。液体油もスープ表面にさほど多く浮いていません。飲み口の素直なスープです。

さてご自慢のチャーシューをパクリ。肉の縁の部分にピンク色を残す、本格的な作りのモモ肉のチャーシューで、スモークした香ばしい匂いがします。醤油ダレに漬け込んだモモ肉を、しっかりと燻して作ったと思われ、食感自体はややパサ気味も、噛むとしっかりと肉汁が出てきます。一枚あたりそれほど小さくはないこのチャーシューが、全部で7枚ほど入っています。

手打ちだという麺は、基本的に中太ほどの太さですが、時々太いのが混ざっていたりして、不揃いな手打ちらしい趣です。茹で加減は店内掲示に謳われているように、柔らかすぎず硬すぎず。加水は多めでツルツルとした食感です。麺量は標準的な150～160グラムくらいでしょうか。歯応えよりも、どちらかというと喉ごしを楽しみながら、さほど時間を要することなく完食しました。

ただ後半、スープや麺にやや単調さを感じてしまったのも事実。これは飽食の食べ手側の問題かも知れませんが。。
近くに来たら、またこのチャーシューをいただきに来たいと思います。
ごちそうさまでした。