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コメント
KMです。
暑い甲府で味噌ですか？
やりますな。
甲府もラーメン屋さんが多いですね。
また行きたくなります。
KM | 2010年7月27日 07:52どうもです
うちのほうは腐るほど豚骨魚介はあるんですけどね～
しかし熱い時期に熱い味噌、タオルがないと（汗
UNIA。 | 2010年7月27日 10:00KMさんコメントありがとうございます♪
暑い日はさっぱりとつけめん！・・・とはなりませんで，無性に味噌を食べたくなってしまいます。
さらに辛み増しなどしたくなります。
やはり暑い日は，つけめんでもなく，味噌でもなく・・・ジェラートですね♪
92 | 2010年7月27日 18:19UNIAさんコメントありがとうございます♪
うち（山梨）のほうは腐るほど豚骨魚介が無いのです・・・（涙）
山梨ラーメンは，都内周辺の味が，1年遅れて，ようやく山梨に広まる感じです。
山梨でラーメン屋を新たに開業しようとする人といえば，国道沿いに出店するチェーン店が多い気がします。
そのいい例として，最近「ばんからラーメン」さんが出店しました。
それでも甲府から離れ，郊外で出店し，頑張っているお店がたくさんあります。
県外の観光客の皆様には，
「山梨ラーメンは国道２０号からチョイとそれた所がおいしい。」
と言いたいのです♪（もちろん国道沿いもおいしいお店はたくさんありますが）
92 | 2010年7月27日 18:52
と心配しているも，後からお客続々，すぐに満員，心配無用なようです。
店主とみられる方が，鍋を強い火力で炒めています。「カッカッカッ」と鍋がゴトクにあたる音が気持ちいいです。
スープを一口。
トン汁のような甘みを感じます。この甘みはどこから来るのでしょう。
そして終盤の生姜を溶かしたときのスープの変化はおもしろいです。
何十種類ものスパイスをブレンドしたというスープは複雑で下の上で終盤ザラザラするのが気になります。こだわりのあらわれですね。
メンマはやや太く，チャーシューは作りおきの物ですが，シトシトしております。スープに溶かすと脂身部が溶けコクがでますね。
くるまやラーメンのスープを思い出しましたが，それよりもニンニク感を０にし，他のスパイスを利かせた感じ。
最後，くるまやと同じように，お酢を入れてフィニッシュ。おいしかったです。
そういえば，
このお店で魚介豚骨ラーメン・・・やってくれないかな♪