「栄児家庭料理 本郷店」で頂いた後、浅草までそれほど距離が無いことに気づき訪問。

背脂系のラーメンは、今はなき土佐っ子に思い入れの深い私ではあるが、こちらは始めて。火曜 12:20頃到着。

入り口の券売機で「ラーメン」の食券を購入。食券回収時に「脂ギタ」（脂多めの意味）を指定し着席。提供まで店内を見ていると、「脂半分」とか「ネギ多め」とか色々お好みを聞いてくれる模様。オーダーしている客も何度も通っているのだろう。待つこと10分少々で「ラーメン（ギタ）」登場！

おお！小高い丘に降り積もる雪のような背脂にテンションが上がります！さっそくいただきます！

まずはレンゲでスープから。。。鶏がら豚骨スープにカエシが合わさるベーシックな醤油味。スープ自体は、いわゆる醤油豚骨よりライトで、醤油ラーメンと醤油豚骨の中間くらいのチューニング。そこに大量の背脂が加わる。

麺は、縮れの強い中太麺。麺自体に甘みがある。やや平打ちの麺は、食感も良く、強い縮れのためスープ、背脂の持ち上げもよい。

具は、薄いバラチャーシュー1枚にモヤシとネギ。モヤシ、ネギともに見た目以上に多く入っている。

麺量250gないくらい。モヤシもたっぷりでボリュームは申し分ない。大量の背脂は、まさに「ギトギト」だが、見た目ほどのオイリーさはなく食べやすかった。（人によるでしょうけど。。）

東京に背脂チャッチャ系あり。レガシーではあるが、完成された一杯であることを強く感じた。今までも、これからも、変わることがないのだろう。満足しました！ごちそうさまでした！