どうもです!!
西湘地区在住時代にもっと足を運んでおけばよかったと後悔している今日この頃･･･
この地区に気になるお店が多くなりすぎました（汗）
一度や二度の遠征では成敗しきれないほどです。
懐かしのお店にも足を運びたいしなぁ･･･

泉 | 2010年7月29日 07:56

おはようございます。

ちょっと調べてみたら「昭和初期」との記載も
ありますから1920年代なんでしょうか。

結構有名なお店のようですね。

湯河原ツアーの参加者募集、でもしましょうか。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年7月29日 08:06

KMさん、おはようございます。
湯河原といえばやっぱりここのお店は外せませんね。
と、言いつつ私もまだ訪問はしてません。
今度、湯河原へ温泉ぷち旅行に行くときは訪問しておきたいです。

カエシが少ないというのは意外な気がしました。
他の大西では強めの印象があったので・・・。
まあ、店によっても結構スープの味付けは違いがあるのかもしれません。
やっぱり、それを確認するために食べに行かなきゃいけないですね。

ぬこ＠横浜 | 2010年7月29日 08:22

◆泉さん
おはようございます。
コメントありがとうございます。

貴殿がお住まいのころは、随分前ですね。
熱心に色々歩き回るのはRDBがあるからなので、
最近の話ですよね。
その前は、意外と行ってない店が多いです。

この地域もなかなか、回れなかったのですが、
最近、慣れてきました。

ぜひ足を延ばしてください。

◆しおのおたくわ　ぶるまなじっちゃん・・さん
おはようございます。
コメントありがとうございます。

おお、１９２０年代というのも凄いですね。
だんだん源流に近づきます。

二宮、鴨宮、小田原、湯河原・・
きりがないです。

湯河原はまだまだいい店がありそうです。
行かれる場合は、誘ってください。

KM | 2010年7月29日 09:08

◆ぬこ＠横浜 さん
おはようございます。
コメントありがとうございます。

湯河原ではどうしても寄りたくなります。
ぜひ行ってください。

前回はいつだか正確に覚えてませんが、もう少し
カエシが効いていたと思います。

真鶴なども、かなりカエシがきいてます。
たまに行くことにしました。
やはり、その歴史には敬意を表したいです。

KM | 2010年7月29日 09:12

どうもです

先日お話しされていた湯河原でのラーメンですね。
スープの色が違うって言うのはなぞですね。
意識的に変えてるのか、ただ単に適当でぶれてるのか・・
でも横浜からアクティーで１時間ですか、ほどよく遠いのも良いですね。

UNIA。 | 2010年7月29日 09:43

どもです！
湯河原いいっすねぇ～

久しく訪問していない土地ですｗ
こういった老舗のお店は面白そうです。
人（歳）によってカエシの分量を変えてるんですかね？

YMK | 2010年7月29日 09:59

こんにちは。

湯河原は仕事で一度お邪魔したきりで
暫らく行ってないですね。
大西さんのような老舗のお店があるなら、
温泉とセットでお邪魔してみたいですね。

ayashi | 2010年7月29日 10:35

こんにちは。
行かれましたね！

ラーメン屋は肉屋のまわりで発展してきた、こういう歴史は事実としてあるようですね。
個別には荻窪のマツマル精肉店、あきる野の池谷精肉店なんかもそうですね。
大西（といっても僕の場合三憩園ですが）のチャーシューはだからあんなにうまいのかなぁ。
その煮汁を活用しようと考えることはきわめて合理的です。

さて、こちらはある意味で大西らしからぬ大西のようですが、麺はやはり例のやつですね。
油そばや二郎は油料理で、アブラをとことん食え！という意図なら水っぽい麺よりボソボソした吸い込む麺ですね。
逆に、おつゆとか汁のような料理には、加水の多いものが使われてきて、蕎麦やうどんも基本的にそうですね。吉田うどんだけは、どう見ても低そうですがｗ

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田舎家ご覧いただきありがとうございます。
さすがのコメントをいただきました。
視点にあるもの、ないもの、両方が含まれていました。
それほど真顔で書いた訳でもありませんが、丼そのものではない要因にも目を向けたいですね。
本当におっしゃる通りで、ラーメンがそれ単体でポツンと存在することは絶対にあり得ないですね。
必ずどんぶりが置かれるテーブルがあり、その背景の中に存在していて、それを見ずしてどうしてラーメンの味だけを評価できようか、ということですね。

ところで、この田舎家ですが「お肉が主役です」と注記された肉炒めラーメンというものを置いてありました。ご報告まで（笑）

Eスト | 2010年7月29日 10:39

どうもタイガー道場です。
湯河原の「大西」といえば小田原系ラーメンの元祖ですね。
以前、神奈川県在住時に一度訪問してます。
「味一」や「鳥取」みたいな老舗が閉店していっている現状を考えると貴重なラーメン店ですね。

ところで、湯河原といえば坦々焼そばが有名です。
A店ならソース焼きそば風とか
B店はあんかけ焼きそば風みたいに
店によって味が違うので興味があります。
一度食べて見てはどうでしょうか？
それではまた

タイガー道場(暴走モード突入) | 2010年7月29日 10:45

◆UNIAさん
コメントありがとうございます。

そうなんです。
湯河原は未登録も入れるとかなりお店があります。
それぞれ個性的で楽しめるところです。
それほど遠くもないので、日帰りの旅には向いています。
潮風に吹かれるのもいいものです。

スープ、最後に食べたときはもっと濃かった気がします。
先日閉店した鳥取は、そのお客さんの好みに合わせるそうです。
２回目はパフェークトでした。

小田原にはそういう分化があるかもしれません。

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

湯河原、そして湯河原です。

最近は行楽地が増えたので、何でも箱根・熱海方面ではなくなりました。
でも街は、温泉街の雰囲気を残しており、お土産店的な雰囲気
の店もまだ沢山あります。

温泉街のラーメン店。
お客さんはみな地元の人で、雰囲気がありました。

鳥取では、変えるとばあが言ってましたよ。

KM | 2010年7月29日 11:47

◆ayashiさん
こんにちは。
コメントありがとうございます。

湯河原に仕事とは羨ましいですね。
私も今はそういう用事は無くなりましたので、
自力で行くことになります。

列車の旅が好きなので、週末はちょっと出かけたくなります。
海や山がいいですね。
温泉つきも憧れますが、帰らないといけません。

完全にリタイヤーしたら、遊びたいですね。

◆Eストさん
こんにちは。
コメントありがとうございます。

この大西が、なんと一番小田原らしくなかったです（爆）。
この地味な味が、長年続いた秘訣のような気がします。
一方小田原から離れた小田原系の三憩園や桂山は、よくできた
味だと思います。
多くの人に受けるように進化させています。

お肉が主役ですか？
どうしてそのようなケシカランことを書くのでしょうか？

湘南に向けてまた風が吹いてきました。

KM | 2010年7月29日 11:55

◆タイガー道場 さん
こんにちは。
お元気ですか？

そちらも暑いでしょうね。

行かれているのですね。口に合ったようですね。
おっしゃるとおり、老舗が閉店するのは悲しいです。
味が失われる気がします。
今たしか３代目だと思います。続いてほしいものです。

出ました。坦々焼きそば。
これにも興味津々です。今度食べてみます。
いたるところにあるのです。

KM | 2010年7月29日 12:02

KMさんこんばんは♪
小田原系として一度は行ってみたいところです。
このお店は。
餡の多いワンタン。
そして，チャーシューは3種ですか。
おいしそうですね♪
もとお肉屋さんのラーメン屋さんにはハズレが無い気がしますね♪

92 | 2010年7月29日 21:53

◆92さん
コメントありがとうございます。

そうですね、一度は行ってください。
とにかく古い店ですから、何かの発見があるかも
しれません。

カエシの件はありますが、調味料も少なく、
味わいのあるものです。

KM | 2010年7月30日 06:47

おはようございます！

あっさりと薄いのとは違いますよね♪

カツ丼きになります！

バイブスマン♪ | 2010年7月30日 07:47

◆バイブスマン♪さん
おはようございます。
コメントありがとうございます。

そうですね。
やっぱり適正なバランスが大事ですよね。

ただ、それをゆっくり味わってみると、
それなりに良さがありました。

気持ちもフレキシブルでありたいものです。

大西さんのカツ丼は、お薦めです。
いかにもそれらしいですよ。

KM | 2010年7月30日 08:34

こんにちは～！
自分にとっては懐かしの大西さんですね～。
学生時代（約３０年前！）に諸般の用事で月１くらいのペースで通っていたのが、こちらの大西さん。当時から人気で、お昼時は行列待ちができるほどでした。
今はどうかわかりませんが、ドンブリに、味の大西と文字が書いてあったのですが、見ようによっては「大味の西」と読めるような配列になっていたのを覚えています（笑）。
ワンタンメンや叉焼麺、サンマーメンなどを、玉子ドンブリとともにガツガツ食べていたのが懐かしいです。
ん～、機会があれば再訪したいものです。

サケダイスキ | 2010年7月30日 12:56

◆サケダイスキさん
コメントありがとうございます。

そうですか。
30年前ですか。
そのころはよく行かれたのですね。
大味というのは洒落てますね（笑）。

カツ丼ではなく、玉子丼というのに時代を感じさせます。
カツ丼は贅沢で、なかなか食べられませんでした。

ぜひまた行ってください。

KM | 2010年7月30日 18:05