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8月1日(日)昼訪問。北関東二郎へ初遠征。麺は多少細めで、やや柔らかめの茹で具合。スープは厚めの油膜が張られた非乳化タイプの豚骨醤油。見た目はカネシがたったタイプだが、しっかりと出汁が出ているのが嬉しい。ブタは珍しく薄くスライスされたもの。やや固めのため、この薄さが調度良い。野菜は別丼で提供。かなりクタっとするまで茹でられている。ポテンシャルが高い二郎だとは思う。ただ、脂が多過ぎるせいで、出汁の良さとニンニクの香りを損なっているのではないか。
say
Ｔ&N
RAMEN-ACT2
まっ黒KURO
千年
なかやば
8月1日(日)昼訪問。
北関東二郎へ初遠征。
麺は多少細めで、やや柔らかめの茹で具合。
スープは厚めの油膜が張られた非乳化タイプの豚骨醤油。
見た目はカネシがたったタイプだが、しっかりと出汁が出ているのが嬉しい。
ブタは珍しく薄くスライスされたもの。やや固めのため、この薄さが調度良い。
野菜は別丼で提供。かなりクタっとするまで茹でられている。
ポテンシャルが高い二郎だとは思う。
ただ、脂が多過ぎるせいで、出汁の良さとニンニクの香りを損なっているのではないか。