9月7日(水)夜訪問

友人から美味しいと聞き訪問。

構成は白濁した鳥白湯スープに表面滑らかな細麺、具材は薄い巻きチャーシュー2枚、ネギ、味玉。
なお、無料トッピングにとろろ昆布、岩海苔、梅干しペースト、柚子胡椒、食べるラー油、マーニンニク(マー油ペースト)等が卓上に有り。

ベースの鳥白湯はかなり濃厚。塩味が強めで味の輪郭がはっきりしている。
麺とスープの絡みは弱めだが、スープが濃厚で塩がきつめのため調度良い塩梅。
具材の印象は特に無し。

次に豊富なトッピングを丼のスープと混ざらないようレンゲに乗せ、スープと麺に合わせて見る。
とろろこんぶや岩海苔は劇的に変化した感無し。レンゲに乗せた量の問題かもしれないが、スープの濃厚さに負けている感有り。
梅干しペーストとの相性は抜群。酸味と香りが加わり後味良化。
柚子胡椒、食べるラー油、マーニンニクは想像通り。普通よりも美味しいラーメンレストランの味。中でも食べるラー油とスープとの相性が特に○。

ベースの味もなかなかな上に、凝った無料トッピングで味の変化を楽しめる面白いお店。
次回トッピング用に小丼をリクエストしたら対応してくれるだろうか…？