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4月16日(土)訪問初訪問。二郎神田神保町店からの連食。スープは乳化度の高い豚骨醤油。アブラに頼り過ぎず出汁感有り。粉っぽさを感じたが、これは骨髄か？麺は二郎系らしい太麺。芯まで火が通っているもののかなり硬め。ブタは三枚。唇で噛み切れるほど柔らかく、豚肉の旨味も十分。美味い。野菜はややシャキっとした茹であがり。粗雑な一部のインスパイア店とは異なり、非常に丁寧な味作りをしている点に好感。機会を見つけて再訪問したい。
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マーやん
4月16日(土)訪問
初訪問。二郎神田神保町店からの連食。
スープは乳化度の高い豚骨醤油。アブラに頼り過ぎず出汁感有り。粉っぽさを感じたが、これは骨髄か？
麺は二郎系らしい太麺。芯まで火が通っているもののかなり硬め。
ブタは三枚。唇で噛み切れるほど柔らかく、豚肉の旨味も十分。美味い。
野菜はややシャキっとした茹であがり。
粗雑な一部のインスパイア店とは異なり、非常に丁寧な味作りをしている点に好感。
機会を見つけて再訪問したい。