先週夏季限定でつけ麺をやるとのメルマガが届きましたので本日行って来ました。
『学』のつけ麺は久しぶりです。食べるのは何年ぶりだろうか…その間に提供されていたかどうか分かりませんが、私が最後に食べてから既に何年か経過しています。一時期店主一人で営業していたので、忙しくて出来なかったのだと思います。

19：45頃に店到着。今日は女性の助手さんがいて、全席使っての営業です。空席が3席ほどありましたが、私の後からもバタバタとお客さんが現れ、最後は満席になりました。
当然つけ麺にするわけですが、券売機で好みの大きさのラーメンの食券…私は小ラーメン(700円)…を買い、助手さんに渡す際に100円を添えて「つけ麺で！」と言うとやってくれます。メルマガによれば、麺硬め、スープ割り、熱盛りは出来ないようです。

待つことしばし。
先につけ汁をくれました。つけ汁の丼には本当につけ汁だけ！一般的にはこちらに野菜が入っているので珍しい提供の仕方です。
無料トッピングはニンニク+ヤサイでお願いしました。
つけ汁は、酸味はほんの僅かに効いている程度で豚骨と豚ガラの旨みがドカンと出たもの。つけ汁なので出汁は少ないはずなのにその旨みが素晴らしく良く出ています。これは良い予感w

麺を一本そのまま食べてみます。う～ん粉の旨みが良く出ています。早速つけ汁に絡めてすすりこむと…旨い！！！こうして麺をつけて食べてると、つけ汁の塩分濃度がとても適切なのが分かります。そして麺が素晴らしい！野猿二郎の麺に似たモチモチ食感で、冷水で〆られたことによってコシの強さも際立ちます。つけ麺だと麺の良さが引き立ちますね！
更にヤサイとニンニクをつけ汁に沈め、良くかき混ぜながら麺と和えていただきます。ニンニクの旨みと辛味がガツンと効いて、ジャンク感が増し、シャキシャキヤサイの食感と旨みで止められなくなります。

今回は豚も当たり！
柔らかく大きく分厚く味付けの良いもの。脂身のバランスが素晴らしく本当に旨い！

あっと言う間に麺がなくなってしまいました。大でも良かったかなと思ったくらい！
今回のつけ麺は素晴らしい出来でした。私好みです。め二郎のつけ麺も旨かったけど、私はこちらの方が好みです。と言うか最近食べた全ての二郎系のメニューの中で一番の出来だと思います。
夏の間はやっているようなので、もう一度くらいは食べる事になりそうです。