2010.08.03　登録・採点　「おんぼろ長屋のラーメン居酒屋」
　ある日、籠原の友達が「たっくん、ラーメン好きだったよね！？すごく真面目にラーメン作ってるラーメン居酒屋があるよー」と教えてくれました。
ε=ε=ﾍ(*ﾟ∇ﾟ)ﾉ
到着。外観。とても・・・雰囲気ありますねー
http://photozou.jp/photo/show/300634/44919171
店内も雰囲気あります。アットホームな居酒屋ですね。
http://photozou.jp/photo/show/300634/44919183
店は店主さんとおかみさんで回してらっしゃいます。
居酒屋に来たら頼まないわけにいきません！「￣O￣)ノ　ビール！！」
つけ麺をオーダーし、お通しの枝豆をつまみながらサーブを待ちます。

「当店ではお客様に出来る限り美味しくお召し上がりいただくために作り置きしていません。注文が入ってから一品一品丁寧に仕上げますのでお待たせしますがご理解願います。」

極太つけ麺　300ｇ　700円
麺量は200ｇ　650円　400ｇ　750円とチョイスできます。
期間限定商品で、メニューには載っていません。

グレーの麺は4.0×2.5㎜くらいの断面の表面がツルツルした固めの茹で加減の軽くウェーブした麺。
麺の固さも指定できます。やわらかめがおすすめかもしれません。
かなり芯が残っていて、ワシワシした食感です。

つけダレは濃厚魚介白湯（パイタン）スープ　との事です。
熱々で、甘み、塩気共に強めですが、甘みは砂糖ではなく、ダシから出ている甘みだと思います。
ダシは丸鶏主体で豚も使っているそうです。しっかりと動物系を感じます。
別皿で海苔の上に魚粉が乗っています。
魚粉添加後の方が好みになりました。
薬味にわけぎです。
つけダレに入っているネギは地元で取れたネギだそうで、とても甘みがあり旨いですね！
やっぱり深谷界隈のネギはトロっとしていて味わい深いです。

麺に盛られているメンマは濃い目に味付けがしてありコリコリした食感。
チャーシューはバラロールが一枚。
味玉は半分で黄身に少しレアさが残っています。
水菜はシャキシャキした食感で旨い水菜でした。

この風貌のラーメン居酒屋で出しているつけ麺としては意外な一杯でした。
味付けや油の量、麺の茹で加減なども全て指定ができるので自分好みにカスタマイズできれば満足度も上がりそうです。
次回は麺を軟らかめの油多め。味薄めで食べてみたいです。

.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜★。*'・'.:*'・.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜。.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜★。*'・'.:*'・.:*'・'゜:*'

店主さんが汗だくの顔で厨房から「どうでした！？」と感想を聞いてくれました。
おかみさんも交じってしばし世間話です。

店主さんと話していると、煮干し風味の中華そばも気になります。。。
どうしようかな～　(≧～≦)