月曜日に引き続き今日も訪問。
今回は奄美鶏麺風つけ麺（大盛り）を注文しました。
昼飯専門さんのレビューを見てぜひとも食べて見たかったメニューです。
麺は全粒粉の太打麺でゆで時間に7分程かかるみたいです。
つけ汁は鶏ガラの白濁スープで鉄釜に入ってアツアツのまま提供でした。
具材は、鶏ほぐし身、錦糸卵、刻み椎茸、メンマ、青ネギ、白髪ネギ
　　　　パパイヤの漬物、タンカンです。
熱いつけ汁に具材を約半分ほど入れてつけ麺をいただきます。
なぜ、半分なのかそれは後の楽しみです。
つけ麺として美味しくいただいた後は
本日のメインデッシュである鶏飯です。

鶏飯とは奄美地方の郷土料理で
作り方は
１・煮出した鶏ガラスープは酒と薄口醤油で味を調える。
２・醤油や酒で下味をつけた鶏肉（胸肉かささ身）は蒸し、細かく割く。
３．干ししいたけは戻し汁と共に甘辛く煮、刻んでおく。
４．卵は錦糸玉子にする。
５．漬物（地域によりパパイヤの漬物、紅しょうが、たくあんと異なる）をみじん切り　　にする。
　　薬味として刻み海苔と小口切りにしたネギとみじん切りにした島蜜柑の皮をそえ　　　る。
　　ご飯は茶碗の半分ほどによそい、食べる直前に好きな具を好きなだけ乗せ、熱々の　　だし汁をたっぷりと注いで食べる
これを見てると奄美鶏麺風つけ麺の具は鶏飯の具とほぼ同じである。
店側がわざわざ鶏飯を食べさせてくれる心意気に感謝しなければならないと思いました。
ここのシメの鶏飯は本当に美味しかったです。
これだけでも価値はあります。
つけ麺だけじゃなく鶏飯もいただけた事で満足の100点(最近100店の安売り気味だけど・・・)をあげてしまいました。
近場にこんな美味しい店があったとは紹介してもらった昼飯さんにも感謝です。
ごちそうさんでした

ちなみにここの冷やしラーメンはたけざわラーメンを冷やしたものらしいです。
次回はそれをいただこうかな