2009/4/26 20:10頃入店。先客14人、後客0人。採点変わらず。

麺と茶屋 かっぺらあめん 相田店は味の濃さが調整できるのを知らない人が多い。
デフォは県北仕様で味が濃い目なので、食べ歩きをしている人には”味薄め”をお勧めする。
味薄めとすることで、出汁の輪郭がはっきりする…と同時に少量の胡椒もはっきり判る。
胡椒の存在は味がデフォだと醤油ダレとのバランスが良いが、味が薄めだと気になる人は気になるかも。
ちなみにこちらのお店は自家製麺…評価が低いのは謎。
”禁”ラーメンを1～2ヶ月ほどしてから食べてみると良さが判るはず。
※化調依存の舌になってるので、それを排除。もちろんその間は中華料理も絶つ。
具はチャーシュー1枚、メンマ、ホウレン草、ナルト、刻みネギ、海苔。
チャーシューは肩ロース肉の煮豚。
全ての具は”特筆すべきなし”で片付けないで欲しい。
普通のラーメンを普通に作り普通に美味しく食べられる一杯を提供することは非常に難しい。
…あまり低評価をする人は「だったら自分で作れ！」という店主の叫びが聞こえない人なのだろう。


2007/1/4 12:00頃入店。先客15人、後客19人。

この麺と茶屋 かっぺらあめん 相田店は個人的にお気に入りのお店です。
姉妹店としてかっぺらあめん 金沢店があります。

注文したのは未だここでは食べていない醤油系、看板の名前が入っているかっぺラーメン。
具はチャーシュー1枚、メンマ、ホウレン草、ナルト、刻みネギ、海苔。
このチャーシューは好みが分かれるでしょうが、好きです^^;
麺はここでは細麺と呼ばれていますが、自家製で普通の縮れ麺。これが味噌系になると中太麺になります。
この麺が美味しくて好きなんですよね^^;
スープは出汁が結構出ていて普通に美味しいレベルにあります。

口コミで美味しくなったという話しを聞いた人が来訪するという変わったお店かも知れませんね^^;
ただ、ノーマル系(醤油、味噌、とんこつの普通のラーメン)以外のトッピングが多めのメニューは値段が高いのが難点です。