今回は塩ラーメン、ピリ辛味噌に続く３回目のレポート
閉店間際に入店してもイヤな顔せずに「いらっしゃいませ」と
挨拶してニコッと微笑んでくれたのがうれしい
このお店のおすすめである「青にん（ちんにん）ラーメン」を注文
厨房ではいかにも炒めているって音が聞こえ５分ほどで出てきた
ぱっと見た感じは通常の塩ラーメンのトッピングが
春菊からチンゲンサイに代わったような雰囲気
スープは塩同様透き通っていてしっかりと旨味がある
チンゲンサイとスライスしたニンニクをごま油で炒めたものを
トッピングしているので、その油がスープのコクを増しているようにも思える
トッピングは他にネギ・モヤシ・チャーシューがある
チンゲンサイはさっと湯通ししてから炒めてあるようで
適度にシャキシャキ感が残っていてごま油とニンニクの香ばしさが
とても良いアクセントとなっている
チャーシューは箸で崩れない程度の硬さでちょうどいい
前々回は急いで食べたのであまり気にはならなかったが
ゆっくり食べているとチャーシューの味がスープに溶け出してくる気がする
麺は塩同様極細のストレートでなるべく早く食べないとどんどん柔らかくなってくる
このラーメンの全体的な印象は写真を見てもまさにその通りで
塩ラーメン＋チンゲンサイといった感じ
塩ラーメンは「このうまさでこの値段（５５０円）！？」と思えるほど
超ハイコストパフォーマンスだが
そこにチンゲンサイのシャキシャキ感とごま油と
にんにくの香ばしさとコクが追加されて３００円プラスとは
なかなか贅沢なメニューであると言えるのではないだろうか
塩ラーメンではもの足りず、お財布に余裕のあるときに試してみてはいかがだろうか