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「赤(1500円)」@冬蔭激城麺の写真真っ赤な器に飾られた花がとっても綺麗だけど
なんだかクシャミが出そうになるw

豚骨のように白濁したスープ
甘辛酸の構成
じわりとくる唐辛子系の辛みにパンチのある酸味
甘さはおさえめ
いろいろな香辛がからんで複雑
非常にこくがありながらとてもさっぱり

中部と白くて軽くウェーブ
10番くらい
平内っぽくてパツンとしっかりコシがある
非常に風味もよくくせがない
160㌘ぐらい

糸唐辛子
目玉焼きが面白い

春菊は沢山入っていて好き物にはたまらない
ニラ
水菜
セロリ
レモン
シメジ

食べた後に身体の芯から熱くなる
新陳代謝を活性化させてくれそうな作品
スパイスや酸味の効かせかたが非常に勉強になったと同時に
麺の良さが光る作品

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

応答どうじょ~~~
お久しぶりです。
トムヤム的なやつでしたっけ、これは違うのかな?
東南アジア系って圧倒的に辛い・酸っぱいの使い方がうまいですね。
日本は、しょっぱさと苦みでしょうか。
次は1杯1万円のやつお待ちしてますw

Eスト | 2010年8月11日 02:04

KMです。
お久しぶりです。
お元気ですか?

これはスパイスが効いたものなんですね。

東南アジア系の雰囲気も出ているのでしょうか。
あまりその方面の料理は分かりませんが、
タイで仕事をした時に感じたのは、甘辛酸の構成でした。
ただし辛すぎて、無理でした。

KM | 2010年8月11日 07:23

おひさです。
こちらではw

これは彩りが奇麗ですねー

激城は一度は食べてみたいです。

ボーナスが出たらかなーww

たっくん | 2010年8月11日 09:04

こんちわ^^
ご無沙汰していますー。

高得点ですねー。
CPの悪さを覆す一杯。
ワタシも食べたいのですがああ・・・・。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年8月11日 10:02

ども~

同店のポテンシャルを感じる内容ですw
激辛は不得意なのですが、
これなら逝けそうですw

麺がうまそーですねw

YMK | 2010年8月11日 10:09

応答どうじょ~~~
お久しぶりですm(_ _\"m)ペコリ

都内に行かなければ、行かなければと思いながら、地方の微温湯にドップリ漬かっているランディです。

こちらも当然BM済みですが…^^;

ランディ | 2010年8月11日 21:11

Eストさん♪

ど~~じょ~~~
そうですよトムとヤムですよ。
東南アジアはそれと魚醤(ナンプラー)がみそですね。
これを食べて1万円のにすごい興味が沸きましたが、サマージャンボが当たったらw


KMさん♪

更新が滞ってましたが元気にやってます。
パクチーのような香辛料を厭味なく上手に使ってました。
この作品はタイのトムヤムの雰囲気が色濃く出ていると思います。
ただし日本人の舌にあうように辛さは抑えてあると思います。
じわじわくる辛さでしたよ♪


たっくん♪

この前はびっくりでしたね!
嬉しかったですよw
激場は高級レストランのようでちょっと落ち着きませんが、
それだけのものを出してくれているようです。
花を使いまわしているのか気になりますw


まるまるさん♪

1500円なんて納得できるわけないだろう、という気持ちで訪問しましたが、
すんなり納得して帰ってきましたw
是非まるまるさんも試してください!
復活したらw


YMKさん♪

自分も辛いのは得意ではないのですが、これは大丈夫でした。
(蒙古タンメンがぎりぎり食べれる)
そうなんですよ、実は麺の良さが収穫でした。
どんな小麦粉なのか気になるところですw


ランディさん♪

ど~~じょ~~~
ほんとおひさしぶりですね♪
自分は最近実は青春18切符を使ってランディさんの拠点方面に攻め入りました!
レビューは後ほどあげます!
年内にはw

shirow | 2010年8月14日 00:30