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メニューは赤、白、黒の三種類で、赤は藤巻激城の原点 冬蔭(トムヤム)激城麺とのこと。初めての方には赤が勧められる。

トムヤムクンのスープに麺、目玉焼き、ひき肉、香菜などの薬味がのり、花が飾られている。スープは何からとっているか判別が難しいほどいろいろな食材からとられている上、辛味・酸味が加わり非常に複雑。麺はあまり記憶に残らず。

一通り食べた後は、穴あきスプーンで残った具をご飯の上に移し、スープを数杯かけ、薬味のわさびと共に食す。

藤巻激城本店は未経験だが、これで十分おいしい。ただ、ラーメンのカテゴリーに入れていいかやや疑問。

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