（話題の新店ということで、きっちり情報提供すべく通常より長文でお送りします。読みづらくてスミマセン）

関西の有名店「無鉄砲」が関東進出！という話を聞き、ちょうどいいタイミングでこのあたりを通りかかったこともあり、早速訪問してみることに。
野方駅からだと、「味噌麺処 花道庵」を目指し商店街を抜け、新青梅街道にぶつかったら信号を右折。まもなく見える環七との交差点の4つ角にある感じですね。

珍しく行列なしの花道にも惹かれましたが、初心貫徹。平日18:40到着。
行列覚悟だったのですが、カウンターには3席ほど空きが。ラッキー！
後客もちらほら、という感じで、意外に落ち着いた客入り。終始並びはありませんでした。
(オープン初日は総入替え制だったようですが、今はそうではないですね)

お店に入り左側の食券機で「豚骨つけ麺」の食券を購入。お腹が空いていたので、「しめ雑炊（魚粉つき）」の食券もポチ。
カウンターへ座り、店員さんへ食券を提示。この時点では食券は渡さず、着丼と同時に食券が回収されるシステムのよう。

店員さんはホール２、厨房４の６名体制。大将（社長？）はいらっしゃらないようです。
全員声が出ているのはいいのですが、頭上でひたすら叫ばれると、ちとウルサイかも。。。
オープン間もないこともあってか、オペレーションは全体的にかなりテンパってますねぇ。
注文の間違い、提供順の間違い等が頻発しており、ちょっとピリピリした雰囲気。まぁここらへんは、時間が解決してくれるでしょう。
麺は、大鍋で茹でて、うどんを上げる際に使うような大きな網で上げ、〆る感じですね。つけ汁は、小鍋に取り、都度暖めているようです。

待つこと15分ほどで、つけ汁が着丼。まもなく麺も着丼です。
つけ汁は、なるほど、下馬評通りかなりのドロドロ系っぽいですね。表面には肉片のようなもの、それとネギが浮いています。
麺は、ちょっと濃い目のベージュ色をした極太麺。麺の上には海苔が一枚。

では、まず麺から。
形状は、緩いウェーブを持った丸断面の極太タイプ。「とみ田」監修の自家製麺だそうです。
口に入れてみると、あら、ぬるもりですか？もっとキンキンに〆てくるかと思いきや、水道水の温度くらい。
麺の振る舞いは、ゴワ系ではなくしなやか。噛み応えはモッチリ、シコシコという重量級。
うーん、ミッチリと密度感ありますねー。粉の味もしっかり感じられ、とてもおいしい麺です。この温度だと、逆に麺自身の味が引き立ちますね。

では、期待のつけ汁を一口。
・・・こ、これは、「すごい」。
「うまいッ！！」という感想より前に「すごッ！！」とつぶやいてしまいますｗ
確かに「ド濃厚」という言葉がこれほど当てはまるスープもないですね。
「海苔が沈んでいかない」というつけ汁は、今やどこにでもありますが、「麺が沈んでいかない」ってのはなかなかないぞ（すいませんちょっと誇張してますｗ）。
ドロリとしたつけ汁を口に入れると、ドカーンと広がる豚骨の風味。
豚臭さもしっかり感じられますが、不思議と嫌味はないですね。あとはもう、圧倒的な旨味が口中に広がるのを楽しむだけ。
カエシは醤油ベースでしょうが、醤油醤油した香ばしさやまろみはなく、ちょっと角が立ったスパイシーな感じ。塩気は、粘度に対抗するためか、けっこう強めです。
液体油を使っているかは不明ですが、表面には油膜があって、オイリーさもかなり強いですね。
つけ麺というと、「甘辛酸」という単語が思い浮かびますが、このつけ汁、余計な調味料は一切なして、ひたすら「豚骨の旨味」を主軸として食わせるタイプです。

しかしこの粘度、どうやって出すんでしょうね。お店の方によれば「豚骨だけ使って煮出してます」とのことですが。いやー、すごいコラーゲン。こりゃ明日はお肌ツルツルだわｗ
つけ汁には、肉片のようなものがたっぷり溶け込んでいます。これは豚骨に固着した肉ってことなのかな？たまにちょっとツナっぽくておいしいです。
この風味、この食感、どこかで食べたことあるなぁ、と思ったら、大阪で食べた「黒門屋ら～めん 総本店」の豚骨スープでした。
当然粘度は全然違うのですが、なんか似た雰囲気を感じるのは、乱暴にいうと「関西」という共通項があるから？
少なくともこのスープ、東京ではここでしか食べられなさそうですね。

それでは、麺をつけ汁に浸け、ズバッと頂きます。
うん、旨い。
つけ汁の絡みは当然強烈なので、麺を全部浸ける必要はないくらい。
麺のしっかりした甘みと、ちょっとスパイシーなつけ汁の豚風味がガッチリ手を組んで、口の中で爆発。
うん、麺とつけ汁のバランスも素晴らしく良好ですね。

つけ汁の中には、材木っぽいチャーシュー、薄切りのメンマが大量に入っています。
フワリと柔らかいチャーシューは、網で炙ってからつけ汁に入れているので、ちょっとカリッとした表面、スモーキーな香りとジュワッと溢れる脂がたまりません。
メンマは薄めで食べやすく、コリコリとした食感がいいアクセントに。
また、丼の底には柚子皮が仕掛けられており、ランダムに現われる柚子の風味が、ドロドロの世界観の中に爽快さを演出してくれますね。

中盤以降、このコッテリ具合の連続がちょっとキツくなってきました。。卓上の味変アイテムを使ってみることにしましょう。
卓上には、高菜、すりゴマ、おろしニンニク、紅生姜、カエシ、胡椒、そして魚粉。
とりあえず、おろしニンニク少々とすりゴマを投入～。
・・・あ、ニンニク入れすぎた。。パンチが効いておいしくはなったのですが、ちょっと豚骨のおいしさをマスクしちゃう感はありますね。
すりゴマは。。。ほとんどつけ汁に存在感を消されています。
このスープ、トッピングはあまり入れない方がおいしくいただけるのかなぁ。博多系よろしく高菜と紅生姜が合うのかも。

にしても、大量の脂（コラーゲン）により、どんどん食べるペースが落ちてきました。。。
280gという麺をなんとか食べ終えると、つけ汁はほとんど空っぽ。すごい絡みｗ

・・・かなりお腹はパンパンですが、食券も買っちゃったし、雑炊をお願いします。
ご飯は小さなお茶碗にちょこんと。これなら食べられそう。さらに小皿で魚粉が提供されます。
ただこのご飯、炊き上がりがかなりベッタリしていて、全く雑炊向けとは言いがたいですな。。。ここらへんは改良の余地ありかと。

あ、雑炊にするにしても、もうつけ汁がなくなっちゃったんですよね。。。計算して食えって話なんですが。。
その旨店員さんに伝えたら、新しい器につけ汁を入れてくれました。いやぁ、こういうサービスは素直にうれしいですね。本当なら「追いスープ」代もお支払いしなければならないんでしょうが。。ありがたく頂きます。

では、ライスをドボンし、いただきます。
・・・だめだ、濃すぎて食えんｗｗスープの粘度が高すぎるので、ライスがなかなか沈まないのですｗ
慌ててスープ割をお願いすると、鰹が香る魚介スープで割ってもらえました。うん、割ってもまたおいしい。魚粉を加えると、味に深みが出ていいですね。
ただこのスープ、淡白なライスで味わうと、ちょっと豚臭さが目立っちゃうかもしれませんね。やっぱり麺で味わうのが一番か。

割りスープは基本的に店員さんがポットから注いでくださり、「調整できますんで濃かったら言ってくださいね」と声はかけてくれるのですが、できれば卓上ポットのセルフサービスの方が、気兼ねなく自分好みにできるかも。
それから、「つけ汁が冷めたら暖めますんで言ってください！」と頻繁に声をかけて頂けるのもありがたいのですが、電子レンジを置いてセルフサービスにしてもらった方が楽だなぁ。
ここらへんは関西と感覚が違う点かもしれませんね。

超満腹感の中、ライスもなんとか完食。
雑誌の撮影スタッフ等がドカドカと入ってきて、にわかに騒がしくなってきたので、サクッとおいとましましょう、ごちそうさまでした。

トータルで見て、「関西の雄、東京に殴りこみ」というキャッチはあながち間違ってないなぁ、と。この個性は他では味わえないでしょうね。
あとはこの「ド濃厚」と、その副作用である「単調さ」がどうウケるかですが。。。個人的にはちょっとキツかったかなぁ。でもJみたいに「3度食べるとハマる」中毒性がありそうな一杯でした。
「食べた後はもういいや～」と思う→「しばらくするとなんだか無性に食べたくなる」、まさに今、こんな感じですｗｗｗ
オペレーションが落ち着いた頃に再訪してみたいと思います。