August/Mon.11:25　
昨日手打ちラーメン みうらで満足した後、ふっと手打中華 とらや 分店が頭をよぎります。そう言えばあの店も細長いチャーシューが付いたよな？と言う事で半年超ぶりに訪問します。平日と言うのにPはほぼ埋まっていて、人気のほどが伺えます。
暖簾をくぐると７割の入りといったところです。今日の接客は、前回より年齢層が上がって昔乙女２名体制です。
カウンタに座り、標記に半熟味玉を付けて注文します。

程なくして、タッパに入った刻みタマネギと共に提供されます。赤縁のチャーシューにホウレン草、三角に切られた海苔と、まさに白河ラーメンです。細長い方のチャーシューは希少部位の「かぶり肉」でしょう。まずはスープをひとすすり。鶏油がタップリと浮いていますが、ベタツキなど不快感は全く無くサラッとしています。ただ以前より醤油感や鶏感は控えめに感じます。何となく物足りなさを感じるのは開店間もないためでしょうか？しかしそれはレベルの高いところでの話であって、間違いなく全体のバランスが良く美味しい味、上品な味といったところです。
中太の手打ち麺は、コシもあり歯ごたえも楽しく美味しい麺です。スープとの絡み、相性もイイですね。
具はチャーシュー２枚、メンマ、海苔、ホウレン草など。チャーシューは大きめのモモ肉、かぶり肉の２枚です。燻製の香りは控えめ、上品にほんのり、といった感じです。モモ肉はギュッと歯ごたえのあるものですが、かぶり肉はホロッと柔らかいものです。どうしても手打ちラーメン みうらと比べてしまいますが、あちらの方が肉のジューシーさはありますね。半熟味玉は、ゼリー状の黄身の出来が絶妙で、これは旨いですねぇ！弱めな味ながら芯までしっかり味が浸みこんでいます。また、刻みタマネギを追加してみますが、大きな変化は感じません。ただ、このスープの中でシャキシャキ感は楽しい食感です。

スープを飲み干して、あぁ旨かった！スープが波々入っている寸胴をみると、今夜、明日あたりが食べごろなの？と思わざるを得ませんが、ドンブリ全体としてのまとまりは非常に良く美味しい一杯でした。
それはそうと、お隣さんのワンタンメンがヤケに旨げでした。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。